Salmon, önemli yağ asitleri ve protein düzeylerini sağlayan, çiftlik ister yabani olsun isterse beslenme açısından mükemmel bir besin kaynağıdır. Bununla birlikte, çevresel farklılıkları nedeniyle, çiftliklerde yetiştirilen somonlar, vahşi yakalananlarla aynı değildir. Diyet ve çevresel farklılıklar, çiftlik tarafından yetiştirilen somonların besinsel değerlerini vahşi alternatiflerle karşılaştırıldığında etkileyebilir.
Günün Videosu
Somon Avantajları
Somon, azalan kolesterol, kan basıncı ve genel kalp sağlığını geliştirme ile bağlantılı olan omega-3 yağ asitleri sağlar. Somon, yağ oranı düşük, protein açısından zengin, gereksiz kalorilere katkıda bulunmadan mükemmel besin değeri sağlar. Amerikan Kalp Derneği, kırmızı et, kümes hayvanları ve domuz eti gibi diğer protein kaynakları için haftanın bir günü bir somon porsiyonu yemeyi öneriyor.
Çiftli yetiştirilen
Çiftli yetiştirilen somon, kontrollü dölleme uygulamaları ile üretilmekte ve tuzlu su kalemlerinde tutulmaktadır. Üreticiler, bunlara soya, tahıl, balık yağı ve antibiyotik karışımı içeren peletler verir. Genel antibiyotikler uygulanır çünkü çiftlik tarafından yetiştirilen somonlar birbirlerine çok yakın yaşarlar ve ortaya çıkabilecek bulaşıcı hastalıkların yayılma şansını arttırırlar. Çiftlikte yetiştirilen somon eklenen ana kimyasal canthaxanthin, etlerine pembe bir renk verir. Vahşi somon pembe rengi diyetlerinde bulunan doğal maddelerden gelir. Çiftlik somonunun hareket özgürlüğü aynı değildir ve bu nedenle vahşi somon balığı kadar egzersiz yapmayın. Diyetle birlikte bu, çiftlik tarafından yetiştirilen somonun yabani somon balığından daha yüksek yağ ve daha fazla kaloriye neden olmasına neden olur.
Vahşi
Yabani bir somon balığı, daha küçük balıklardan oluşur ve günlük yaşamı, yüksek seviyeli egzersiz, akımlara karşı ve büyük mesafeler içerir. "Farm Light" dergisinde, çiftlik tarafından yetiştirilen somonun, vahşi somon olarak neredeyse iki katı omega-3 yağ asitleri bulunduğunu ve bunun sonucunda daha fazla yağ ve daha fazla kalori elde ettiğini bildiren dergimiz, çiftlik tarafından yetiştirilen somonlardan biraz daha yağsız bir balıktır. Omega-3 yağ asitleri genelde "iyi" bir yağ türüdür, ancak aşırı yağlar sağlıksızdır. Bazıları, yabani somonun çiftlikte yetiştirilen somonlardan daha iyi bir lezzet ve doku bulunduğunu keşfediyorlar.
Dikkat Edilecek Hususlar
"Eating Well" dergisinin bir raporunda, çiftlik tarafından yetiştirilen somonların genellikle daha yüksek seviyelerde cıva ve poliklorlu bifenil veya PCB'ler olduğu gösterilmektedir. PCB'ler su uygulamalarında sıklıkla bulunan endüstriyel uygulamalarda kullanılan kimyasallardır. Çocuklardaki nörolojik sorunlarla bağlantılı olup, fetal büyümeyi olumsuz etkilemektedirler.Bu kimyasalların seviyesi, özellikle somon sağlığı ve beslenme yararları ışığında sağlık riski taşımayacak kadar düşük seviyededir. Cıva seviyelerine karşı daha hassas olan gebe anneler ve küçük çocuklar, mümkün olduğunca yabani somon balığı seçmek isteyebilir. Ortalama somonların PCB seviyesi. Milyon başına 027 parça veya ppm. PCB üzerinde mevcut FDA limiti 2 ppm olarak ayarlanmıştır. Çevre Koruma Ajansı, 8 oz'dan daha az yemi önermektedir. ayda bir somon.
