Rezene ve siyah meyan kökü iki ayrı bitkidir. Meyan kökü, baklagilidir ve kökü aroma ve baharat olarak kullanılır. Rezene yenilebilir saplı aromatik bir bitkidir. Aynı zamanda bir bitki olarak da kullanılır. Rezene, meyan kökü meyanköküsüne benzemekle birlikte, meyankök ile ortak pek az şey vardır. Farklı bitkiler için her bitkinin tadını çıkarın.
Günün Fısıtı
Rezene
Rezene veya Foeniculum vulgare, uzun boylu, çiçekli bir çok yıllıktır. Almanca, Rusça, Farsça, Hintçe, Japonca ve Rumence dahil rezene çeşitleri var. "Otlar Ansiklopedisine" göre, Birleşik Devletler rezeneğinin çoğunu Mısır'dan ithal ediyor. Kurutulmuş rezene tohumlarının hem tıbbi hem de mutfak kullanımları vardır. Rezene çiğ veya yenir şekilde pişirilebilir. Çoğu kişi sapları ve balkonu salatalarına ekler. Rezene ait belirgin bir özellik, bahçe kültürcülerine ve botanikçilere hoşça kal olan sığ filizi kelebeklerini sık sık çekmesidir.
Meyan kökü
meyan kökü ve rizom tıbbi ve tat verici amacıyla kullanılan bir esans yağı veren bir bitkidir. Farklı lezzet meyveye özgü meyan kökü glisirin olarak adlandırılan bir bileşikten gelir. Meyan kökü, boğaz ağrısı, bronşit, mide ülseri ve viral enfeksiyonlar gibi rahatsızlıkları tedavi etmek için kullanılır; ancak Tamamlayıcı ve Alternatif Tıp Ulusal Merkezi'ne göre meyan kökünün her hangi bir durumu etkili biçimde tedavi edebileceğine dair hiçbir kanıt bulunmamaktadır. Nitekim, kanıtlar, büyük miktarlarda glisirizin, sodyum ve su tutma, düşük potasyum ve yüksek tansiyona neden olabileceğini düşündürmektedir. Büyük miktarlar da erken doğum yapabilir. Diüretiklerle birlikte meyan kökü tüketmek potasyum eksikliğine neden olabilir.
meyan kökü
meyan kökü meyan kökü uçucu yağ, glybcyrrhizic asit veya anason yağı aromalı bir şekerdir. Günümüzde birçok meyve aromalı meyan şekerlemesi piyasaya sürülmesine rağmen, yalnızca meyan kökü meyan kökü meyan kökü gibi tadına bakmak istiyor.
Association
Farklı oldukları göz önüne alındığında, neden rezene ve meyankökü birbirine sık sık karıştı? Cevap, rezene ve glisyrrizinin çok benzer tatlara sahip olmasıdır. Ayrıca, üçüncü bir gıda katkısı olan anason da meyan kökü ve rezene benzer şekilde tatlar ve kokararak daha fazla karışıklığa neden olur. Özünde, bu özel aromalı herhangi bir şey, bu bitkilerin herhangi birini veya bir kombinasyonu içerebilir.
