Bazı insanlar ham çerez hamurunu pişmiş kurabiyelerden daha fazla istiyorlarsa da, çerez hamur tüketimi bir dizi sağlık endişesi ile ilişkilendirilir. Çiğ gıda ürünleri, hastalanmanıza, bağırsak sıkıntısı, kusma veya böbrek yetmezliği yaşamasına neden olabilecek bakteri barındırabilir. Yemek yemenin yanı sıra, potansiyel olarak zararlı bakterilerin alınmasını önlemek için çerez hamurunu ham biçimde dikkatlice ele almalısınız.
Günün Videosu
Nestle Recall
Gıda üreticisi Nestle, çerez hamurunun E. coli bakteri türü ile kontamine hale gelmesi üzerine Toll House kurabiye hamurunu Haziran 2009'da geri çağırdı. Nestle çerez hamurunu hatırlattı: 60 kişiden fazla hasta öldü ve dokuz kişi böbrek yetmezliği geçirdi. Şirket, insanlara etiket üzerinde çerezli hamur yememesi yönünde tavsiyede bulunsa da, bir kişi ellerini yıkamadan ya da pişirme işleminden sonra yüzeyine dokunursa hamur tehlikeli olabilir. Çerez hamurunun geri çağırılması, ıspanak, yer fıstığı ve biberde bulunan gıda kaynaklı patojenlerle ilgili diğerlerini izledi.
Homemade Cookie Dough
Sadece sağlık için tehlikeli olabilecek, önceden üretilmiş bisküvi hamuru değil. Evde karıştırdığınız çerez hamuru da kirlenmiş ürünler içerebilir. Yumurta, pastörize edilmiş yumurta bile pişmemişken bakterilere yakalanabilir. Un gibi diğer bileşenler de pişmemiş bırakıldığında bakteri içerebilir. Aynı pişmemiş pizza hamuru gibi gıdalar için de geçerlidir. Kurabiyelerin pişirilmesiyle sağlanan ısı, bakterilerin sizi enfekte etmesini önlemek için öldürmesine yardımcı olur. Ayrıca renk değişikliği, sızıntı paketleri veya anormal kokulu ürünler için pişirmede kullandığınız tüm bileşenleri dikkatlice kontrol etmeniz gerekir; bu da gıdaları kontamine ettiğinizi gösterebilir.
Uyarı İşaretleri
Çerezli hamur yemesiyle bakteri bulaşmasına uğramış olduğunuz belirtileri ishali ve karın krampını içerir. İnsanlar doğal olarak gastrointestinal sistemde E. Coli'ye sahipken, bakteri böbrek hastalığı veya kanser hastalığı gibi zaten bağışıklık sistemini düşürenlere zararlı olabilir. E. coli'ye ek olarak, salmonella bakterileri pişmemiş yumurta da yaşar ve E. Coli bakterileri kadar benzer sindirim sıkıntılarına neden olabilir.
Çözüm
Onu yememenin yanı sıra, çerez hamurunu dikkatle ele alın. Ellerinizi tutmadan önce ve sonra antibakteriyel bir sabunla iyice yıkayın. Kirlenmiş yüzeylerde bakteri riskini azaltmak için antibakteriyel bir temizleyici kullanın. Bu adımları atmanız, çerez hamurunun işlenmesiyle ilgili zararlı etkiler alma riskinizi azaltmanıza yardımcı olabilir.
