İster bir okul yemeği sandviçi dolumu, ister piknik yapmak isterse yeşillikler üzerine olsun, yumurta salatası vücudunuzu beslemek için bol miktarda protein sağlar. Çoğu tariflerde aynı temel bileşenler bulunurken - yumurta, mayonez, otlar ve baharatlar - küçük değişiklikler büyük besin farklılıklarına neden olabilir. Ev yapımı yumurta salatası yemek tarifleri, piyasada bulunan hazır ambalajlı çeşitlerden daha sağlıklı olma eğilimindedir.
Günün Videosu
Kalori
Klasik yumurta salatası yemek tarifleri yumurta ve mayonezleri biraz limon suyu, kereviz ve doğranmış soğan ile birleştiriyor. Basit ev yapımı sürümleri, 1/2-fincan servis başına 220 toplam kalori toplamaktadır. Düşük kalorili mayonez ile yapılmışsa, kalori toplamı, servis başına yaklaşık 40 azalır. Ticari olarak temin edilebilir versiyonların toplam kalorileri, bu arada, 1/2 fincan porsiyon başına yaklaşık 220 ila neredeyse 500 kalori arasında değişmektedir, Zeer web sitesi hesaplar.
Yağ
Yumurta salatası, 1/2-fincan porsiyon başına yaklaşık 19 gram yağ içeriyor; Hem yumurta hem de mayonez, yağ içeriğinin tamamına katkıda bulunur. Bir bütün yumurta, yaklaşık yarısı doymuş yağ olan yaklaşık 4.8 gram yağ içeriyor. Mayonez, çorba kaşığı için yaklaşık 10 gram yağ, ya da 1/10 oranında doymuş olan hafif mayonez versiyonları için 5 gram yağ içeriyor. Doymuş yağ, Amerikan Kalp Derneğine göre LDL veya "kötü" kolestrol seviyenizi yükselterek kalp rahatsızlığı riskinizi artırır. Evde hazırlanmış bir yumurta salatasından alınan 1/2-fincan lapa, günlük tavsiye edilen yağ tüketiminin yaklaşık yüzde 30'unu sağlar. Ticari olarak satılan markalar, günlük önerilen sınırın% 75'inden fazlasını sağlayabilir.
Protein
Klasik yumurta salatası yemek tarifleri, 1/2-fincan porsiyon başına neredeyse 10 gram protein veya toplam günlük gereksiniminizin yaklaşık% 20'sini sağlar. Ticari olarak hazır paketlenmiş yumurta salataları kabaca aynı miktarda içerir. Yumurta, yumurta başına yaklaşık 6 gram protein miktarını sağlar. Çoğu Amerikalı kalorinin yüzde 15'ini protein alıyor ancak Harvard Halk Sağlığı Yüksek Okulu'na göre protein kalitesini toplam kalorinin% 20-25'ine yükseltmek kalp rahatsızlığı riskini azaltabilir, özellikle ekstra protein rafine edilmişse kalp rahatsızlığı riskini azaltabilir karbonhidratlar.
Sodyum
Yumurta salatasındaki sodyum miktarı, farklı yemek tarifleri ve markalar arasında önemli derecede değişir. Çoğu kişi tuzu "tadına" eklerken, hazır ambalajlı çeşitler önceden tuzlanırlar. ABD hükümetinin Amerikalılar İçin 2010 Yiyecek Rehberleri ve Tıp Enstitüsü, sağlıklı yetişkinlerin sodyumu günde 1, 500 ila 2, 300 miligramdan daha fazla sınırlamalarını önerdi. Evde kullanılan bir tarifte 1/4 çay kaşığı tuzun yanı sıra sodyum içeren mayonez de yumurta salatasının sodyum içeriğini yaklaşık 1 milimetre / 2 fincan porsiyon başına 330 miligrama getirecektir.Ticari olarak bulunan markalar 550'den 1/2 fincan saklama başına yaklaşık 1, 000 miligram veya günlük önerilen limitinizin yaklaşık 2 / 3'ü arasında değişmektedir.
