Sulu bir kivi meyvesi içine ıslandığında tattığınız tatlılık, ketoz şekeri olarak bilinen bir şeker çeşidinden gelir, özellikle fruktoz (Bkz. Referans Ketoz şekeri karbonhidrat oluşturan molekül olan monosakarit tipidir (Bkz. Referans 1, sayfa 236). Organik kimyagerler, ketoz şekerleri, molekülün karbonil grubunun bulunduğu yere göre diğer monsakkaridlerden ayırt eder (Bkz. Referans 1, Sayfa 236) Bir karbonil grubu, bir oksijen atomuna çift bağlanmış bir karbon atomundan yapılmış bir molekül parçası için kullanılır (Bkz. Referans 2). Ketoza şekerleri, karbon atomlarının sayısına bağlı olarak farklı türlere göre gruplandırılmıştır. molekülün "omurgası" (Bkz. Referans 1, Sayfa 236).
Video Güneşi
Ketotrioz Şekeri
Ketotrioz şekeri, ketoz şekeri ailesinin en basit molekülleridir (Bkz. Referans 1, Sayfa 236). Bu ketozların sadece üç karbon omurgası vardır (Bkz. Referans 1, sayfa 236). Kimyada bilinen tek bir ketotriose, dihidroksiaseton denir (Bkz. Referans 3, sayfa 194). Dihidroksiaseton çoğunlukla kendinden bronzlaştırıcı kozmetiklerde kullanılır (Bkz. Referans 4, Sayfa 5). Bu ketoz gıda maddelerinde kullanılmasa da, bilim adamları DHA'nın kendinden bronzlaştırıcı bir ürün olarak güvenle kullanılabileceği sonucuna varmışlardır (Bkz. Referans 4, Sayfa 32).
