ABD Gıda ve İlaç İdaresi, insan sağlığı ilaçlarını, tıbbi cihazları, besin tedarikini ve kozmetik ürünlerini düzenleyerek halkın sağlığını korumakla sorumlu bir hükümet kuruluşudur. Yüksek tansiyon olarak da bilinen ve ABD'de yükselişle hipertansiyon insidansı ile Ulusal Kalp Akciğer ve Kan Enstitüsüne göre 3 erişkinin 1'inde zaten etkili olan sodyum tüketimi de dahil olmak üzere katkıda bulunan faktörler ilgi konusu olmayı sürdürüyor. ABD Sağlık ve İnsan Hizmetleri Dairesi ve ABD Tarım Bakanlığı tarafından oluşturulan Amerikalılar İçin Beslenme Rehberleri, günlük 2300 mg sodyum tüketimini ayarlar. FDA, gıda etiketleme kriterleri oluşturma ve beslenme bilgisini düzenleme konusunda etkin bir rol almaktadır.
Günün videoları
Ortalama Sodyum Alımı
İnsan vücudu vücudun sıvılarını dengelemek ve sinirler, kaslar arasında sinyaller göndermek için genelde tuz olarak adlandırılan sodyum gerektirir ve beyin. Bununla birlikte, fazla sodyum tüketmek, kan hacminde bir artışa neden olur ve yüksek tansiyona katkıda bulunur. Ortalama Amerikan tüketimi günlük önerilen alımın çok üzerinde olan American Heart Association'a göre günde 3436 mg sodyum tüketiyor.
Hipertansiyonun Azalması İçin Alınış
Eğer yüksek tansiyonunuz varsa, 140 mmHg veya daha yüksek bir sistolik kan basıncı veya 90 mmHg veya daha yüksek diyastolik okumalar olarak tanımlıyorsanız, American Heart Association, Sodyum alımınızı günde 1500 mg'a veya daha düşük bir seviyeye düşürürsünüz. Ulusal Kalp Akciğer ve Kan Enstitüsü, meyve, sebze, tahıl ve az yağlı süt ürünleri yiyerek azaltılmış sodyum alımını vurgulayan Hipertansiyonu Azaltmaya Yönelik Diyet Yaklaşımları (Diyet) olarak bilinen bir diyet hazırladı.
Gıdaların Sodyum İçeriği
Bazı gıdalar doğal olarak sodyum içerir, ancak bu FDA'ya göre toplam tuz alımının sadece yüzde 10'unu oluşturur. Diyetinizdeki sodyumun yüzde 5 ila 10'u masaya eklediğiniz veya pişirirken eklediğiniz tuzdan gelir. Bu, işlenmiş gıdalardan ve restoranlar tarafından hazırlanan gıdalardan gelen yaklaşık yüzde 75'lik bir oranda bırakıyor. İşlenmiş gıdaların yüksek sodyum içeriği, ortalama bir kişinin sodyum alımını önerilen seviyelere düşürmesini zorlaştırıyor.
Sodyum İçeriğini Düzenleme
Institute of Medicine, 20 Nisan 2010'da sodyum alımını önerilen seviyelere indirmek için önerilen stratejiler içeren bir rapor yayınladı. Bu raporda, Amerikalıların sodyum tüketimini azaltmaları için FDA da dahil olmak üzere hükümet organlarının gıda ürünlerinde kabul edilebilir sodyum miktarlarına yeni kısıtlamalar getirmesi gerektiği belirtiliyor.
FDA Faaliyetleri
Bugüne kadar, FDA, işlenmiş gıdalara eklenen sodyum miktarını sınırlandırmaya yönelik düzenleyici yetkisini kullanmamıştır.Amerikalıların sodyum alımını önerilen seviyelere düşürmesi ve yüksek tansiyon ve kalp hastalığının görülme sıklığını azaltması için FDA, sağlık meslekleri, gıda üreticileri ve bireysel vatandaşlarla işbirliği yapmalıdır. Hedeflerimize ulaşmamıza yardımcı olmak için, FDA 'düşük sodyum' ve 'azalan sodyum' gibi beslenme talepleri için kriterleri belirlemeye devam ediyor.
