İyi sağlık için B-12 vitamini şarttır. İnsanlara takviyeleri almak, enjeksiyon yapmak veya vitamin açısından zengin gıdaları yemeyi içeren B-12 vitamini almak için birçok yol vardır. B-12'nin en yaygın besin kaynakları et, deniz ürünleri ve süt ürünleridir ve fermente edilmiş gıdalardadır. Bununla birlikte, fermente edilmiş gıdalardaki B-12 formunun çoğu bedeninizin kullanabileceği tür değildir.
Günün Videosu
Fermente Gıdalar
Fermentasyon, gıdaları korumak için kullanılan bir işlemdir. Yiyeceklerin daha uzun süre kalmasına yardımcı olan laktik asit gibi bileşikler oluşturmak için gıdalardaki doğal şekerleri besleyen bakterileri içerir. Popüler fermente gıdalara turşu, lahana turşusu, yoğurt, tempeh, miso ve kimchi dahildir. Popüler fermente içeceklerde kombucha çayı ve kefir olarak bilinen yoğurt benzeri içecekler bulunur.
B-12 Nasıl Üretilir
B-12 vitamini insan vücudunda doğal olarak bulunmaz ve doğal olarak diğer hayvanlar ya da bitkiler tarafından da üretilmemektedir. B-12 vitamini sentezinden bakteriler sorumludur. Hayvanlar bu bakterileri içeren yiyecekleri yemeleri durumunda, hayvan ürünleri yiyen insanlara geçtikleri bir B-12 kaynağı haline gelirler.
B-12
Fermente edilmiş gıdalar canlı bakterilerle, B-12 bakterilerden oluştuğundan fermente gıdaların B-12 vitamini içermesi mantıklıdır. Aslında tempeh, miso ve lahana turşusu gibi fermente edilmiş favoriler B-12'nin bir formunu içerir. Ama çoğunlukla inaktif formdadır - aynı zamanda bir analog form olarak da adlandırılır - vitaminin. Bu form insan vücudu için yararlı değildir, aslında B-12 vitamininin aktif formunun normal emilimi ve metabolizmasına müdahale edebilir.
Diğer Gıdalar
B-12 vitamini gıdalardan tüketmek için, sığır eti, süt, yoğurt ve peynirle birlikte deniz ürünlerine, özellikle istiridye, alabalık, somon ve orkinos bakmak. B-12 vitamini, B-12 ile "güçlendirildiği" söylenen birçok gıdaya da eklenir. Bu gıdalar arasında işlenmiş ekmek, tahıl ve tahılların yanı sıra soya sütü, sahte etler ve besleyici mayalar bulunur. Nori gibi bazı deniz sebzeleri, önemli miktarlarda B-12 vitamini içerir, ancak mayalanmış gıdalardaki gibi, insanlarda aktif olmayan formdur.
