Fiberi Andino antikaları tarafından "anne hububat" olarak anılan Quinoa <[SET:descriptiontr]Lifinde Quinoa

Andino antikalılar tarafından "anne hububatı" olarak anılacaktır, quinoa lif, protein ve demir de dahil olmak üzere pek çok besin içerir. Bu tohum genellikle pirinç ve buğday gibi tahılların yerini alması için kullanılır. Quinoa, şeker hastaları için mükemmel bir seçimdir çünkü glisemik indeksi düşürür ve iyi miktarda diyet lifi içerdiğinden sindirim problemi olan insanlar için iyi bir besindir.

Günün Videosu

Quinoa Nedir?

Quinoa, Güney Amerika'daki And Dağları'na ait küçük bir tohumdur. Bu tohum, 3,000 B.C'den beri yetiştirildi ve yerel yerliler arasında elzem bir besin kaynağıydı. Bazı insanlar, şekli ve pişirme kaliteleri nedeniyle bir tohum olduğu halde, quinoaya atıfta bulunurlar. Bu tohumlar genelde bir sap üzerinde bulunur, ancak önceden paketlenmiş mağazalarda mevcuttur. 120'den fazla farklı çeşidi vardır, ancak sadece üçü ekili ve satılmaktadır: Kırmızı quinoa, siyah quinoa ve beyaz quinoa. Bu tohum pişirilmeli ve yenildiğinde bir sıkışma yaratmalıdır. Quinoa tohumları, çatlak, yumuşak bir tada sahiptir ve kabaca susam tohumudur. Quinoa besin maddeleri ile doludur; insanlar genellikle onu tahıl yerine kullanır; aynı zamanda glisemik indeksi de düşük tutmaktadır, bu da insülin düzeyinde kademeli bir artışa neden olduğu anlamına gelmektedir.

Lif ve Besin Öğesi İçeriği

Quinoa tohumları yüzde 12'den fazla elyaftan oluşur. Tek bir porsiyon boyutu. 25 bardak, 3 gram diyet lifi içerir. Bu diyet lifinin% 36'sı çözünür ve% 64'ü çözünmez. Çözünür lif, kan kolesterolünü ve kan şekerini azaltmak için çalışabilen bir jel oluşturur. Çözünmeyen elyaf, malzemenin sindirim kanalı boyunca hareket etmesine ve hacim arttırılmasına yardımcı olarak bağırsak hareketlerini düzenler.

Fiber Faydaları

Yediğinizde, vücut yutulan maddeyi yıkmaya başlar. Ancak elyaf sindiremez; bu vücuda nispeten sağlam bir şekilde geçmesini sağlar. National Institutes of Health'e göre diyet lifi yüksek bir diyet yemeniz sindirim sistemini düzenler, kötü kolestrolü düşürür, kan şekerini düzenler ve kilo vermeye yardımcı olur, çünkü daha dolgun, daha hızlı hissetmenizi sağlar.

Lif Gereksinimleri

NIH'ye göre elyafın önerilen günlük ödenek miktarı erkekler için 38 gram ve kadınlar için 25 gramdır. Birleşik Devletlerde ortalama günlük tüketim yalnızca 14 gramdır. Bir fincan quinoa 12 gram elyaf verecekti, önerilen günlük ödenek oranının neredeyse yarısı.