Kan şekeri seviyeleri, bir kişinin diyabetinin ne kadar iyi kontrol edildiğinin en önemli göstergelerinden biridir. Sağlıklı bireylerde, tekrarlayan yüksek kan glikoz düzeyleri, sonunda Tip 2 diyabetin bir özelliği olan insülin direncine yol açabilir. Hastalığı önlemek veya yönetmek için, sabit kan glikoz seviyelerini korumak ve bu seviyelerin aşırı yükselmesine neden olan nişastalı veya şekerli gıdalardan kaçınmak önemlidir.
Günün Videosu
Beyaz Ekmek ve Beyaz Pirinç
Beyaz ekmek, kepek ve germ kaldırılmış bir grup rafine edilmiş tahıl, tahıl esaslı gıdalar sınıfının bir örneğidir. İşlenmiş taneler, bütün gıdanın karşıtlarından daha yüksek bir glisemik indekse sahiptir; yani, daha yavaş sindiren elyaf ve daha hızlı sindiren basit karbonhidratları bulunduğundan kan şekeri üzerinde daha büyük bir etkiye sahiptirler. Harvard Health Publications'a göre, beyaz ekmek, saf glikozun kan şekeri etkisi 100 olan 100 ölçekli bir glisemik indeksi 73'tür. Beyaz pirinç ve makarna, nişastalı rafine edilmiş tahıllardan kaçınmanız gereken başka örneklerdir.
Patatesler, potansiyel olarak sağlıklı bir seçim gibi görünen sebzelerdir, ancak patatesler, hızlı sindiren nişastada yüksektir ve bu nedenle onları kan şekeri için zayıf beslenme seçenekleri haline getirir. Harvard Health Publications'a göre, ortalama haşlanmış beyaz patates 82 glisemik indeksine sahip. Fransız kızartması patateslerden yapıldığından eşit derecede zayıf seçimlerden ve kaçınılmalıdır.
Yulaf ezmesi tek başına orta glisemik indeksi ve kaliteli diyet lifi içeriği olan sağlıklı bir beslenme seçeneğidir. Bununla birlikte, piyasada mevcut olan anında yulaf ezmesi paketleri, çoğunlukla eklenmiş şeker ve tatlandırıcılar içeriyor ve böylece onları daha çekici hale getiriyorlar. İşledikleri için glisemik indeks daha da arttırılır. Harvard Health Publications'a göre, anlık bir yulaf ezmesinin ortalama bir glisemik indeksi 83'tür.
Hamur işleri ve Şekersiz Kahvaltı Gevreği
Donuts ve turtayı da içeren hemen hemen tüm hamur işleri, şeker bakımından zengin olup, kan şekeri düzeylerini önemli ölçüde etkiler. Benzer şekilde, çoğu kahvaltılık tahıl aynı zamanda şeker oranının da yüksektir. Örneğin, bazı lifli kahvaltılık tahıl glikozla kontrollü bir diyet içerisine girerken, bazı popüler tahıl markaları 93'e kadar bir glisemik indeksi gösterir.
Çoğu Şeker Şekli
