Demir sığır eti, tavuk ve ıspanak gibi gıdalarda bulunan bir mineraldir. Gıdalardan yeterli miktarda demir almazsan, yorgunluğa ve bağışıklık işlevinde azalmaya neden olan anemi geliştirebilirsin. Anemiyi önlemek veya tedavi etmek için demir seviyenizi arttırmaya çalışıyorsanız, demir bağlayan ve emilimini azaltan gıdaların farkında olmak önemlidir. Demiri bağlayan gıdalardan kaçınmak demir seviyenizi kuvvetli tutmanıza yardımcı olabilir.
Günün Videosu
Çay ve Kahve
Ulusal Sağlık Enstitülerine göre, çaylar ve pekoe çayı gibi çaylar, vücuda demir bağlayan maddelere sahipler; Vücut ütüyü kullanamaz. Amerikan Diyetetik Derneği'nden Dr. Srimathi Kannan'a göre, kahve bulunan polifenoller de demirle bağlanabilirler. Siyah çayın bütün içeceklerin demirini bağlama yeteneğine sahip olduğunu ve bunu kahve ve ardından papatya çayı gibi bitki çayları izlediğini belirtti.
Kepekli Tahıllar
Kepekli ekmek, kahverengi pirinç, kepekli makarna, bütün buğday ekmeği gibi tahıllar ve aynı zamanda vücuttaki demirle bağlanıp emilimini engeller. Ulusal Sağlık Enstitüsü Besin Takviyeleri Ofisi, tanların, tahıl içinde demir bağlayan bileşikler olduğunu belirtir. Kannan, bütün tahıllardaki lifin demirle bağlanabileceğini ve vücuda mineral sızmasına neden olabileceğini belirtiyor.
Süt
Süt kalsiyum, D vitamini ve A vitamini ile dolu olsa da, vücutta demirin bulunabilirliğini azaltabilir. Ulusal Anemi Eylem Kurulu, sütteki bir bileşenin demirle bağlanabileceğini belirtmektedir. Bu nedenle demir takviyesi veya sığır eti veya tavuk gibi demir açısından zengin bir yiyecekle bir bardak süt içmemeniz önemlidir. Anemi önlemeye ya da yönetmeye çalışıyorsanız, demir almadan ya da yüksek demir içeren gıdaları yemeden birkaç saat önce bir bardak süt içmek daha iyi.
Fındık
Fosfor, badem, ceviz ve macadamia fındık gibi fındıklarda bulunan bir mineraldir. Fındıktaki fosfor formuna fitatlar denir. Amerikan Diyetisyenler Derneği'nden Dr. Kannan, fitatların negatif yüklendiğini ve böylece pozitif yüklü demir iyonlarıyla bağlantı kurduğunu ve vücudun etkili bir şekilde demir kullanmasını önlediğini belirtti. Kuruyemişler hala sağlıklı beslenmenin bir parçası olabilir, özellikle de demir ve protein içerdikleri için, ancak en iyi fındık parçalarının boyutlarını sınırlamak ve et ve fasülye gibi daha iyi demir kaynakları da yemeye devam etmektir.
