Vitaminler ve mineraller insan vücudunun düzgün çalışması için gereken kimyasal bileşiklerdir. İki çeşit vitamin vardır: yağda çözünür ve suda çözünür. Yağda eriyen vitaminler - A, D, E ve K - yağda çözünür ve vücutta depolanabilir. Suda çözünen vitaminler - B kompleksi ve C - suda çözünür. Mineraller inorganik elementlerdir. Vitaminler ve minerallerin belirli fonksiyonları vardır ve çeşitli gıda kaynaklarından türetilmiştir.
D Vitamini
D vitamini, güneş ışığına maruz kaldıktan sonra vücut tarafından üretildiği için güneş ışığı vitamini olarak bilinir. D vitamini süt ürünlerinde, balıklarda, ayçiçeği tohumlarında ve yumurta sarısında bulunur; Bununla birlikte, yeterli miktarda D vitamini güneş ışığından emilirse diyet kaynaklarına çok az D vitamini gerekir. D vitamini, sadece kemikleri güçlendirmekle kalmaz aynı zamanda vücuttaki kalsiyum ve magnezyumun absorbe edilmesi ve bakımı için de gereklidir.
Vitamin E
Doğal bir antioksidan olan E vitamini vücuttaki dokuları oksidatif hasardan korur. Kırmızı kan hücrelerinin sağlığında ve K vitamininin kullanımı için de önemlidir. Yara izinin önlenmesinde, iyileşmede ve yara izinin önlenmesinde yardımcı olur ve kırıklıkları veya stresli cilt dokusunu yatıştırır.
Vitamin KSüt, karaciğer, buğday kepeği, fındık ve çeşitli meyve ve sebzelerde bol miktarda bulunan, k vitamini düzenleyen Yeşil yapraklı sebzeler, buğday tohumu, kepekli tahıl, fındık ve bitkisel yağlar kan kalsiyum düzeyleri ve kemik sağlığıyla ilgili proteinleri aktive eder. K vitamininin temel işlevi, kan pıhtılaşma sürecinde önemli rol oynamaktadır. K vitamini kan pıhtı oluşumuna yardımcı olur, gerektiğinde kanamayı durdurur.
B Kompleks Vitaminler
B kompleks vitaminleri tiamin veya B1; riboflavin veya B2; niasin veya B3; pantotenik asit veya B5; piridoksin veya B6; biyotin veya B7; folat veya B9; ve kobalamin veya B12. Bu B vitaminlerinin her biri, gıda, büyüme, kırmızı kan hücresi üretimi, hormon oluşumu, antikor oluşumu, merkezi sinir sistemi fonksiyonu ve metabolik süreçlerden enerji üretimi de dahil olmak üzere farklı fonksiyonlara hizmet eder. Hemen hemen tüm gıdalar B vitaminleri, özellikle hayvan ürünleri içerir.
C vitamini
C vitamini, oksidasyon yoluyla vücudun doku hasarından korunması için bir antioksidan olarak önemli bir rol oynamaktadır.Normal metabolizmanın ve çevresel faktörlerin yan ürünleri olan serbest radikaller hücresel hasara neden olarak hastalık ve hastalıklara neden olur. Antioksidanlar serbest radikalleri dengeler ve vücuda zarar vermezler. C vitamini, sağlıklı cilt, kemik, kıkırdak, diş, diş eti, kan damarları, kollajen üretimi ve demir absorpsiyonu için de gereklidir.
Kalsiyum
Öncelikle süt, soya ürünleri ve yeşil yapraklı sebzelerde bulunan kalsiyum, güçlü bina için gereklidir. Çilek, kivi, biber, domates, brokoli, ıspanak, guava ve turunçgil meyveleri kemikler, kan pıhtılaşması, enzim regülasyonu ve tansiyon bakımı.
Demir
Demir, kırmızı kan hücrelerinden vücuda oksijen taşınmasına yardımcı olan bir protein olan hemoglobin'in vazgeçilmez bir bileşenidir. Demir açısından zengin gıdalar arasında kırmızı et, domuz, balık, fasulye, mercimek, kabuklu deniz hayvanları, soya ürünleri ve yeşil yapraklı sebzeler bulunur.
Magnezyum
Kepekli, fındık, tohum, yulaf, fıstık ezmesi, yeşil yapraklı sebzeler ve çeşitli meyvelerde bulunan kas ve sinir fonksiyonları için magnezyum gerekir. Ayrıca enerji üretimi, kemik yapısı, B vitamini aktivasyonu ve kalsiyum dengesi için de gereklidir. Tam buğday, fındık, tohum, yeşil yapraklı sebzeler ve meyveler mükemmel magnezyum kaynaklarıdır.
Potasyum
