Gluten çoğu insanda mide şişmesine neden olmaz. Gluten yedikten sonra mide şişkinliği geliştirirseniz, şişkinlik gluten intoleransı veya gluten alerjisi gibi altta yatan bir durumun belirtisidir. Glutenin şişkinliğin sebebi olup olmadığını belirlemek için gluten yemeyi bırakın. Midenizdeki şişkinlik bir hoşgörüsüzlük veya alerjiyle ilişkili ise, doktorunuz glütensiz bir diyet önerebilir. Bir doktorun gözetiminde olmadan diyetinizi değiştirmeye çalışmayın.
Günün Videosu
Koşullar
Gluten ile ilgili iki durum gluten intoleransı ve gluten alerjisidir. Gluten, buğday, arpa ve çavdarın içinde bulunan beş proteinden biridir. Gluten intoleransı, sindirim sisteminin gluteni sindirememesi, şişkinlik, gaz, ishal, mide bulantısı, kramp ve mide ağrısıdır. Bir gluten alerjisine sindirim sistemi neden olur, aksine bağışıklık sisteminin aşırı duyarlılığı vardır. Bir gluten alerjisi mide şişkinliğine neden olmaz ancak astım, kovanlar ve sinüs tıkanıklığı gibi diğer belirtilerin gelişmesine neden olur.
Kaçınılması Gereken Gıdalar
Gluten çok çeşitli gıdalarda bulunur ve bazı ilaçlar gluten içerir. Glutensız bir diyet yaptığınızda, yüksek glutensel un, nişasta, buğday malt, irmik, durum, yüksek proteinli un, kepek, farina, bulgur, graham unu ve buğday unu önlemek gerekir. Genellikle gluten içeren gıdalar arasında makarna, hecelenmiş, ekmek, kek, kurabiye, ekmek kırıntısı, kraker, tahıllar, kuskus ve kraker yemeği bulunur. Bazı işlenmiş yiyecekler ketçap ve dondurma gibi glütenden oluşabilir. Herhangi bir paketlenmiş gıdayı yemeden önce malzemeleri okuyun.
Yiyecek Gıdalar
Doğal olarak glutensiz gıdalar meyve, sebze, tavuk, taze et, balık, pirinç ve soya içerir. Pirinç unu, soya unu, tapyoka unu, mısır unu ve yulaf unu gibi glütensiz unlarla yapılan pişmiş malları ve ekmekleri yiyin. Sadece "glutensiz" etiketli paket gıdaları satın alın. "Bu gıdalar sadece glutensiz unlu mamuller değil, aynı zamanda glüten ürünleri ile paylaşılan teçhizatlarda işlenmemektedir. Glutensız gıdalar arasında fındık, yuka, karabuğday, arpa, keten, dara, kino ve patates bulunur.
Dikkat Edilecek Hususlar
Glutenten kaçınmaya çalışıyor olsanız bile, az miktarda yemek yemeniz, gluten kullanmadığınız veya gluten alerjiniz varsa ciddi komplikasyonlara neden olabilir. Bağışıklığınız yoksa az miktarda gluteni tüketmeniz bağırsaklarınıza kalıcı hasar verebilir. Gluten alerjisi, ciddi ve ölümcül bir alerjik durum olan anafilaktik şoka yol açabilir.
