Bir gıdaya ait glisemik indeks, bir gıdanın, yemekten sonra kan şekeri ve insülini nasıl etkileyeceğini gösterir. Düşük bir glisemik indeks sayısı veya 55'ten düşük olması, gıdaların kan şekerini ve insülin seviyelerini 0'dan 100'e indeks skalasında daha yüksek bir düzeye çıkardığı anlamına gelir. Birçok fast food - burger, sandviç, patates, şekerlendirilmiş alkolsüz içecekler ve tatlılar - orta derecede bir glisemik indeksi 56 ila 69, ya da 70 veya daha yüksek olan yüksek bir glisemik indeksi var.
Günün Videosu
Fast-Food Sandwiches
Bir gıdada glisemik indeks üzerine kayıt yapmak için bir çeşit karbonhidrat veya şeker kaynağı olması gerekir. Et ya da yağ gibi gıdalar endekste yer almıyor. Bir fast-food sandviçinin glisemik indeksi, topuz veya ekmeğin büyüklüğünden en fazla etkilenir. Peynir ve tartar soslu kızarmış bir balık sandviçinin ölçeği 56 ile 76 arasında 100'dür. Ketçap, soğan, turşu ve hardal içeren bir hamburgerin glisemik indeksi 58 ile 74 arasında değişir. Üzerine kızarmış bir tavuk eti marul ve mayonez içeren bir çörek, diğer sandviçlere benzer glisemik indeksi 63 ila 69 seviyesinde buluyor. American Diabetes Association'a göre, fast-food sandviçiniz için yüzde yüz tam tahıllı topuz seçerek glisemik indeksi 55'in altına düşürebilirsiniz, düşük glisemik indeksli bir yiyecek yapıyor.
Yan Orders
Kızarmış ve pişmiş patatesler, tüm fast foodlerin en yüksek glisemik indekslerinden birine sahiptir. Glisemik indeks üzerinde 64 ila 76 arasında büyük bir porsiyon ölçülür ve bu da orta ila yüksek glisemik indeksli bir gıda maddesi haline gelir. Ortalama pişmiş bir patates porsiyonu, 111'de ölçülür. Bu değer, 100'te kaydedilen glisemik indeks, glikozun referans değerinden daha yüksektir. Makarna ve peynirin yaklaşık 1 bardağı bir tarafı, 64'lük bir glisemik indeks içerir. Sağlıklı yan Düşük glisemik indeksi olan siparişler, marul salatası gibi meyveleri ve nonstarchy sebzeleri içerir.
İçecekler ve Smoothies
İçecekler basit şekerler için en yüksek kaynaklardan biri olabilir. Bir fincan ortak kola alkolsüz içecek, glisemik indeks ölçeğinde 63 puan verebilir. Limonata, 1 bardak servis başına 49 ila 59 aralığına sahiptir. Smoothies, kola veya limonata göre daha düşük bir glisemik indeksi vardır, çünkü bütün meyve ile yapılmışsa biraz lif içerebilir. Bir bardak banu smoothie, glisemik indeksi 26 ile 34 arasında değişir, bu da glisemik indeksi düşürür ve su ya da şekersiz çay ya da kahve dışında en iyi bahsiniz olabilir.
Tatlılar ve Tatlılar
Tatlılar ve tatlılar, yüksek miktarda basit şeker nedeniyle yüksek bir glisemik indeksi olabilir. Örneğin, yaklaşık 3 inç çapında bir çörek, 68 ila 82 arasında glisemik bir indeksi göstergenin üst ucuna koyar. Düşük yağlı bir vanilyalı dondurmanın glisemik indeksi 1/2-fincandan daha az servis için 46'dır, bu da tatlı bir şey olmasını istiyorsanız glisemik indeksi düşük bir seçim yapar.
