Bir gıdalardaki glisemik indeks, Harvard Tıp Fakültesi tarafından açıklandığı üzere, kan şekeri ve insülin düzeylerini ne kadar hızlı emdiği ve ne kadar güçlü bir şekilde etkilediği ile ilgilidir. GI ne kadar yüksekse, insülin üzerine daha fazla etki. Tam türüne bakılmaksızın, fındık düşük glisemik bir indeks veya GI, gıdadır. Kuruyemişlerin sınırlı miktarda karbonhidrat içeriği vardır ve bu nedenle kan şekeri seviyeleri üzerinde çok küçük bir etki vardır. Kuruyemişler, yüksek karbonhidratlı gıdalara değerli tamamlayıcı bir katkı maddesi. Ekmek veya tahıl tohumlarına fındık veya fındık ezmesi eklemek, bu nişastalı gıdaların kan şekeri seviyelerine olan etkisini düşürecektir.
Günün Videosu
Fındık için Glikoz İndeksi
Fıstığın, genel olarak, belirli bir çeşit fındık için belirli GI skorunu bilmekten daha düşük bir GI yiyeceği olduğunu bilmek daha önemlidir. 2002 yılında "American Journal of Clinical Nutrition" da yayınlanan glisemik indeks ve glisemik yük değerlerinin uluslararası tablosuna göre, fıstık için GI fıstık için 14, kaşuw için ise 21 olarak değişir. GI, diyetteki bir karbonhidratın göreli kabiliyetine bağlıdır Referans gıdaya kıyasla kan şekeri düzeylerini yükseltmek veya azaltmak için.
Fındık Neden Düşük Glisemik İndeks Yemeğidir?
Kuruyemişler, düşük GI gıda maddesi olup, kraker gibi diğer favori yiyeceklerle karşılaştırıldığında nispeten az miktarda karbonhidrat içerir. Düşük GI gıdalar, 55'in altındaki gıdalardır. Fıstıkların GI'sı, 1 oz'luk orantılı karbonhidrat miktarına bağlıdır. hizmet. Kaju, 1-oz başına 8 g diyet karbonhidratına sahiptir. bu iki çeşit arasındaki GI skorundaki değişimi açıklayan, yer fıstığında 5 g karbonhidratlarla karşılaştırıldığında hizmet ederler.
Fıstığı Bir Tamamlayıcı Olarak
Kuruyemiş, yağ ve protein açısından yüksek; örneğin 1 oz. badem porsiyonu, 6 g protein, 14 gr yağ ve 2 gr karbonhidrattan oluşan 160 kaloriyi içeriyor. Kuruyemişler genellikle bir diyet karbonhidrat olarak düşünülmez, bu nedenle bu gevrek, lezzetli atıştırmalıkların kan şekeri seviyesine etkisi hakkında bilgi azdır. Öte yandan fındık karbonhidrattan zengin gıdalar için iyi bir tamamlayıcıdır, çünkü fındıktaki doğal yağlar (yağ) diyet karbonhidratlarının sindirimini ve emilimini yavaşlatabilir.
Hususlar
Eklenen şeker veya bal içeren fındık GI skorunu artıracak; Ancak, puan şeker eklenmiş çerezler ve krakerler gibi karbonhidrat açısından zengin gıdalar yemeye göre daha az olacaktır.Ayrıca, kavurma veya fındık pişirme, sindirim enzimlerinde daha az bulunan fıstıklarda az miktarda diyet karbonhidratının mevcut olmasını sağlayabilir ve bu da GI skorunu arttırır. Kan şekeri seviyesi üzerinde en az etkilenen çiğ fındık tüketin.
