Kan şekeri seviyelerini düşük ve istikrarlı tutmak için bir çok diyabet ve dieters glisemik indeksi referans alır. Karbonhidratlar kan şekeriniz üzerinde en fazla etkiye sahip olduklarından, glisemik indekste listelenen gıdaların çoğu karbonhidrat bazlı gıdalardır. Yumurta, özellikle yumurta beyazı, birçok kişinin günlük diyetlerinin veya kilo kaybı diyetlerinin bir parçasıdır.
Günün Videoları
Glikoz İndeksi
Glisemik indeks, kan şekeri düzeylerini yükseltme potansiyellerine dayanarak yiyecek ve içecek sıralayan bir grafiktir. 70 ve üstü sıralamalı gıdalar ve içecekler, kan şekeri seviyenizi hızla ve önemli ölçüde artıracaktır. 56-69 arasında değişen gıdalar, kan şekeri düzeyleriniz üzerinde ılımlı bir etkiye sahiptir. Son olarak, 55 yaşın altındaki gıdalar kan şekeri seviyeniz üzerinde daha az etkili olur ve bunları hızlı veya önemli ölçüde yükseltmez. Glisemik indeks, "kötü" karbonhidrattan "iyi" karbonhidrat olarak kabul edilen şeyleri ayıran referans referans çerçevesidir.
Yumurtaların Glisemik İndeksi
Yumurta ve yumurta beyazı, glisemik indeks sıralamasında sıfırdır. Yumurtaların karbonhidratları veya şekerleri olmadığından, kan şekeri seviyelerini yükseltme potansiyeline sahip değildirler. Yumurtalar çoğunlukla proteintir ancak aynı zamanda diyet yağı içerir - başta sağlıklı doymamış yağlar. Yumurta akıları tamamen protein ve kalorisinde çok düşüktür. Glisemik indeks ağırlıklı olarak karbonhidrat esaslı gıdalardan oluştuğundan, yumurta genellikle glisemik indeks üzerinde listelenmemiştir. Yüksek glisemik indeks sıralamasına sahip gıdalar ve içecekler genellikle işlenmiş veya rafine karbonhidratlar içerir.
Yumurta Kilo Kaybı
Yumurta ve yumurta akıları, bir kilo kaybı diyetini desteklemek için ideal gıdalardır. Amerikan Egzersiz Konseyi özellikle yumurta akılarının kilo vermesini öneriyor. Protein yağlı kas dokusunu tutmanızı ve çoğunlukla yağ yakmanızı sağladığı için, yumurta proteinde yüksektir, bu da diyet yaparken özellikle önemlidir. Her yumurta beyazı yaklaşık 4 g protein içerir. Yumurtalar kan şekerinizi yükseltmediğinden de idealdir. Kan şekeri seviyenizi yükselterek, vücudunuz kan şekeri seviyesini düşürmek ve stabilize etmek için insülin salınır. Buna karşılık, insülin vücuda yağ tutma eğilimindedir. Doktora ve klinik beslenme uzmanı Jonny Bowden'e göre, yumurta, protein etkinlik derecesinde 1.00'lük mükemmel bir puan alıyor ve bunları belki de en iyi yiyebileceğiniz protein kaynağı haline getiriyor.
Çiğ Yumurta
Pek çok yıl önce, insanlar günlük olarak çiğ yumurta yedi. Ancak son zamanlarda, salmonella korkuları, çiğ halindeyken hemen hemen her yiyeceği yemeyi caydırıyor. Bowden, riskin sizin de inanabileceğiniz kadar önemli olmadığını açıklıyor. Nisan 2002 "Risk Analizi" nde yayınlanan "Kabuk Yumurtaları ve Yumurta Ürünleri İçin Salmonella Enteritidis Risk Değerlendirmesine Genel Bir Bakış" başlıklı bir çalışmadaS. Tarım Bakanlığı araştırmacıları hakkında buldu. Yılda üretilen 69 milyar yumurtanın yüzde 3'ünde salmonella bulunmaktadır. Bowden ayrıca organik yumurta veya omega-3 zenginleştirilmiş yumurta yerseniz risk neredeyse var olmadığını rapor eder.
