Kuru incirler, glisemik indeks veya GI üzerinde orta derecede bir sıralamaya sahiptir. Yediğiniz yiyeceklerin GI değerine dayanan yemekler ve atıştırmalıklar planlıyorsanız, kan şekerinizi hızlı, belirgin bir artış göstermeksizin kuru incir yiyebilirsiniz. Ancak kurutulmuş incir, taze incirlerden daha yüksek bir hacimde karbonhidrat konsantrasyonuna sahiptir; bu da taze incirlerin servisinin iştahınızı daha etkili bir şekilde tatmin edebileceği, diyetinize daha az karbonhidrat eklediği anlamına gelir. Bir gıdaların kan şekeri seviyelerini yükseltme yeteneğini ölçen yöntemi geliştiren Sydney Üniversitesi Glikoz İndeksi Grubu, taze incirlerin etkilerini test etmedi.
Günün Videosu
Glisemik İndeks Değeri
Glisemik indeks, bir gıdanın insan testi kişilerinin kan şekeri seviyelerine etkilerini ölçer. Bir gıdanın kan glikoz seviyelerini yükselte ne kadar önemli ve hızlı bir şekilde bulunması, gıdaların sıfırdan 100'e çıkmasıyla o derece yüksektir. 60 g veya 2 oz ağırlığındaki kuru incir porsiyonudur., GI değeri 61'dir. Vücudunuz, düşük GI gıdalardaki karbonhidrattan daha hızlı orta-yüksek GI değerine sahip gıdalardaki karbonhidratları sindirip emerek, onları tükettikten sonra kan şekerinizi daha fazla arttırır.
Glikemik Yük
Glisemik yük veya GL, bir gıdadaki karbonhidrat miktarını ve bu karbonhidratların GI değerini tek bir hesaplamada içerir. Kuru incir, 61 ve 16 GL değerlerine sahiptir; taze bir elma ile kıyaslandığında GI değeri 40 ve GD değeri 6'dır. Bu fark kuru incirlerin bir porsiyonunun yaklaşık üç kat daha fazla metabolik etkiye sahip olacağına işaret eder. taze elma. Gıdaların kan şekerinizi nasıl etkilediğine göre diyetinizi planlıyorsanız, elma kurutulmuş incirlerden daha etkili şekilde kan şekeri seviyenizi kontrol etmenize yardımcı olabilir.
Karbonhidrat İçeriği
Kurutulmuş incir, kurutulmuş incirin şekere göre daha yüksek bir konsantrasyona neden olduğu için genellikle şeker şeklinde - taze incirlerden daha yüksek bir karbonhidrat konsantrasyonuna sahiptir. ABD Tarım Bakanlığı'na göre, kurutulmuş, pişmemiş incirin 60 gr'lık kısmı 6 gr elyaf ve 29 gr şeker içermektedir. 60 gr taze incir servisinde 2 gr elyaf ve 10 gr şeker bulunur. Bununla birlikte, taze incirin bu porsiyonunda ayrıca 48 gr su bulunurken, kuru incirde 18 gr su bulunur. Taze meyve ve sebzelerin su içeriği, bu gıdaları yedikten sonra dolgunluk duygusu yaratmaya yardımcı olur. Kurutulmuş meyvelerin ve sebzelerin eşdeğer porsiyonları iştahınızı etkili bir şekilde tatmin etmeyebilir.
Dengeleme Gıdaları
Eğer kan şekeri üzerinde belirgin bir etkisi olmayan veya taze meyveler ve sebzeler gibi düşük GIlı gıdalar içermeyen, protein açısından zengin gıdalarla birlikte kuru incir yemeniz durumunda, genel etkileri azaltılır kurutulmuş incirleri kan şekeri seviyeniz üzerinde.Kuru incirle birlikte taze portakal veya porsiyon bir porsiyon yiyerek kan şekerinizi azaltabilirsiniz. American Diabetes Association, diyetinizdeki taze meyveyi vurgulamanızı ve kurutulmuş meyvenin içerdiği porsiyonları sınırlamanızı önerir; çünkü kuru meyvenin içerdiği şeker miktarı yüksektir.
