Glisemik indeks, bir gıdanın veya içeceğin kan şekeri seviyenizi yükselttiğini gösteren bir skordur. Bu diyabetli kişilerin yemeklerini kan şekerini dengede tutmalarına yardımcı olur. Ayrıca yüksek kilolu şeker insülini tetiklediğinden insülin yağ depolarını teşvik ettiğinden ağırlıklarını izleyen herkese yardımcı olur. Şeftali şeker kaynağı olmasına rağmen, glisemik indeks skoru kan şekeri üzerinde küçük bir etkisi olduğunu bildirmenizi sağlar.
Günün Videosu
Glikoz İndeksi Açıklandı
Vücudunuz karbonhidratları sindikçe, basit şekerlerle kan dolaşımınıza girer. Bazı gıdalar şekerini kan dolaşıma hızla salarlar ve kan şekeri düzeylerinde büyük bir artışa neden olur. Glisemik indeks, gıdaları etkilerine göre seçmenin bir yolunu sunar. Her gıdanın saf glikozla karşılaştırıldığında kan şekeri seviyesini artırdığını ölçer. Gıdalara, saf glikoz 100'e eşit bir ila 100 ölçekli bir skor atanır.
Şeftali Glisemik İndeksi
Şeftali düşük glisemik gıdalar kategorisine girer. Harvard Halk Sağlığı Okulu'na göre, küçük bir şeftali olan 120 gram sunum, 42'lik bir glisemik indeks skoruna sahiptir. 55'ten düşük bir puan, düşük glisemik indeks derecelendirmesi, 56-69'u orta bir derece ve 70'inde veya üzeri, yüksek bir glisemik yiyecek anlamına gelir. Farklı faktörler puanı dalgalı hale getirebilir. Daha büyük bir meyve yerseniz, etki daha yüksek olabilir ve meyve olgunlaştıkça, glisemik indeks yükselir.
Diğer Meyvelerle Karşılaştırma
Şeftali, sırasıyla 42 ve 46 GI skorlarına sahip portakal ve üzüm olarak hemen hemen aynı glisemik indeksi dereceye sahiptir. Armutların ve elmaların her ikisinde de 38, şeftaliler ise 51 muzdan biraz daha düşük GI derecesine sahiptirler. Şeftali, karpuza göre önemli ölçüde daha düşük GI'ye sahiptir ve bu da 72'dir.
Konserveye Karşı Şaraplar
42 derecelendirmesinin yalnızca konserve şeftali veya şeftali aromalı içecek değil bütün meyve için geçerli olduğuna dikkat çekti. Bir meyve konserve edildiğinde veya eklenen tatlandırıcılar içeren "meyve içeceği" haline getirildiğinde glisemik derecelendirme değişebilir çünkü bunlar glisemik indeks oranını önemli ölçüde artırır. Harvard Halk Sağlığı Okulu, hafif bir şurupta konserve edilmiş ve korunmuş olan 120 gram şeftali'nin GI derecesi 52'dir.
Şeker Yüksek GI Değildir
Meyve ve şekerli tatlılar veya pişmiş malların hepsi Basit şekerler, ancak meyveler glisemik indeksi azdır ve tatlılar yüksektir. Farklılığın nedeni, meyvelerin elyaf içermesi ve lifin, doğal meyve şekerinin kan dolaşımına girme hızını azaltmasıdır. Aynı kavram, elyaf içermeyen ve glisemik bir skora sahip beyaz pirinç gibi besinler için de geçerlidir; buna ek olarak, zengin lifli kahverengi pirinç 50 puandır.
