Balkabakısı, glisemik indeksi (GI) yüksektir; bu, bu besleyici zengin sebzede bulunan karbonhidratların, belirgin bir artışa neden olabileceğini önermektedir. kan şekeri Bununla birlikte, kan şekeri seviyenizi yönetmek veya kilonuzu kontrol etmek için gıdaların GI değerlerini kullanıyorsanız, balkabağısının bu besleyici zengin üyesinden kaçınmamalısınız. Glycemic Index Foundation'a göre, kabak içindeki düşük karbonhidrat içeriği, yüksek GI değerini dengeleyerek, GI sıralamasının gösterebileceğinden daha fazla kan şekeri etkisi yaratır.
Günün Videosu
Glikoz Endeksi
Kabak kaynar tuzlu suyun içinde GI değeri 75'dir, bu da yüksek GI yemekleri gibi görünmesini sağlar. Glisemik indeks karbonhidrat içeren gıdaların kan şekeri seviyelerine etkilerini değerlendirir. Bir gıda 100'den 100'e kadar yükseldikçe, karbonhidratları sindirim sırasında glikole dönüştürülür. Yüksek GI gıdalar, onları yedikten sonra hızla parçalanır ve kan şekerinizi önemli ölçüde artırabilir.
Karbonhidrat İçeriği
Balkabak, bir gıdanın karbonhidrat içeriğinin metabolik etkisini azaltma yoluna bir örnek sunar. Glisemik yük, GI değerini ve bir gıdanın içerdiği karbonhidrat miktarını hesaba katar. Haşlanmış kabaktaki karbonhidratlar kan şekeri üzerinde belirgin bir etkiye sahip olmasına rağmen, kabak bir bardak yaklaşık dörtte biri karbonhidrat 4 g içerir - ve bir glisemik yük 3 vardır. Toplam 4 g karbonhidrat 5 temsil eder Bir balkabağının toplam içeriğinin yüzdesi, yani kan şekerinizi önemli ölçüde artırmak için bol miktarda haşlanmış kabak tüketmeniz gerektiği anlamına gelir.
Besin Öğeleri
Kabak derin turuncu renk tonu, bu sebzenin beta-karoten, vitamin A'ya dönüşen bitki esaslı bir pigment olduğunu göstermektedir. Beta-karoten, antioksidan bir besindir. kanser, kalp hastalığı ve erken yaşlanma ile ilişkili hücresel hasarı önleyebilir. Bir bardak kabak, A vitamini, 12 mg vitamin C, 3 mg E vitamini, 564 mg potasyum, 37 mg kalsiyum, 1 mg niasin ve 21 mcg folattan oluşan 2, 650 IU veya uluslararası birimler sağlar; Illinois Üniversitesi'ne göre.
Kalori ve Hacim
Bir bardak haşlanmış kabak, 49 kalori, 230 g su ve 3 g elyaf içerir; bu, çok sayıda kalori olmaksızın hacim ve çok sayıda gerekli mikro besin sağlar. Kabak gibi düşük enerji yoğunluğuna sahip gıdalar, açlığınızı elyaf ve su içeriğiyle sınırlandırarak kilo vermenize yardımcı olabilir. Balkabağın düşük glisemik yükü, düşük kalorili içeriği ile birlikte, kabak, stabil bir kan şekeri seviyesinin korunması ve ağırlığınızın kontrolü için iyi bir seçim olmasını sağlar.
Konserve Kabak
Sonbaharda hasat edilen kabak mevsim sebzesidir ancak yıl boyunca konserve balkabağının besleyici faydalarından yararlanabilirsiniz. Illinois Üniversitesi verilerine göre, konserve balkabağı A vitamini ve demirde haşlanmış kabaktan daha yüksek. Bununla birlikte, konserve kabaklar karbonhidratlarda da daha yüksektir, bu da kan şekerinde belirgin bir artışa neden olabileceği anlamına gelir.
