Keçi eti, düşük kalorili, yağlı ve kolesterollü toplamları nedeniyle sığır eti ve tavuğa karşı sağlıklı bir alternatiftir. Alabama Kooperatifi Uzatma Servisine göre, Kuzey Afrika ve Ortadoğu mutfağında bir elyaf, keçi eti dünya çapında tüketilen kırmızı etin yüzde 63'ünü oluşturuyor. Geleneksel etlere daha yalın bir alternatif arıyorsanız, keçi eti cevap olabilir.
Günün Videosu
Kalori ve Yağ
Keçi etinin 3 kiloluk kısmı 122 kaloriye sahiptir ve sığır eti 179 ve tavuk 162'den çok daha azdır. Yağ açısından, Keçi diğer, daha kolay erişilebilir etlerden çok daha yalıntır. Keçi eti 3 gramlık her 2,6 gram toplam yağ, sığır etinin 7,9 gramının yaklaşık üçte biri, tavukların yaklaşık yarısı 6,3 gram. Bir keçi eti porsiyonu, 2.000 kalorilik bir diyetle günlük toplam yağ değerinin sadece yüzde 4'ünü temsil eder.
Doymuş Yağ
Harvard Halk Sağlığı Yüksek Okulu, kırmızı etten kaçınılmasını veya sadece en yalın kesim yapmasını önerir; çünkü kırmızı et, doymuş yağda yüksek bir oranda yüksektir; bu da kandaki kolestrol düzeylerini artırabilir ve kalp hastalığına katkıda bulunur. Ancak porsiyon başına sadece 0.79 gram doymuş yağ ile, keçi sırasıyla sığır eti ve tavuk etiğine karşı 3. 0 gram ve 1.7 gram kalp-sağlıklı bir alternatiftir. ABD Gıda ve İlaç Dairesi günlük olarak 20 gramdan daha az doymuş yağ yemenizi öneriyor. Bir keçi eti porsiyonu, günlük değerinizin yaklaşık yüzde 4'ünü içerir.
Kolesterol ve Demir
Sürekli kolestrol seviyenizi izliyorsanız, keçi eti yine diğer etlere besleyici bir alternatif olabilir. Keçi, 3 onsluk porsiyon başına 63.8 miligram kolesterolü, sığır ve domuz etinden 73.1 miligrama ve porsiyon başına tavuğun 76 miligramına kıyasla oldukça düşüktür. Keçi yemek yemek, önemli miktardaki kan bileşenini feda etmenize neden olmaz. Keçi eti 3 milimetre başına 2 miligram üretiğinde sığır eti 2. 9 miligram ve tavukların 1,5 misli katlanır.
Protein
Hayvan eti, vücudun kendi başında yaratamayacağı sekiz amino asit içeren proteinler olan eksiksiz proteinlerin kaynağıdır. Birçok kişi etin yüksek protein ve yüksek yağ içeriğini dengelemek için mücadele eder. Goat'ın sunum başına 23 gram protein, sığır ve tavuk porsiyonunda bulunan 25 gram ile karşılaştırılabilir; bu da önemli bir protein kaynağını feda etmeyeceğiniz anlamına gelir. Aslında, 3 onsluk keçi porsiyonu, insanların günlük protein değerlerinin yüzde 46'sını karşılamaktadır.
Diğer Hususlar
Birleşik Devletler'de sığır eti, tavuk veya kuzu kadar belki de popüler olmasa da, perakende satış mağazalarında satılan keçi eti hala Birleşik Devletler Tarım Bakanlığı taramasına tabidir. Keçi eti herhangi bir büyüme hormonu içermez, çünkü USDA kullanımı onaylamamıştır.Ayrıca yağ içeriğinin düşük olması ve ette ebru bulunmaması nedeniyle, hassasiyet ve meyve sularını korumak için keçi düşük sıcaklıkta hazırlanmalıdır.
