Keten tohumları binlerce yıldır yetiştirilen eski bir bitkidir. Onların popülaritesi son birkaç on yıl içinde sağlıklı gıdalara olan yaygın ilgiyle yenilenmiştir. Çoğu kahverengi keten tohumu, keten üretimi konusunda dünya lideri olan Kanada'da yetiştirilmektedir. Altın çeşidi ağırlıklı olarak ABD'de, özellikle Kuzey Dakota'da yetişir.
Günün Videosu
Alfa-Linolenik Asit
Keten tohumları önemli bir besin içerir: alfa-linolenik asit veya ALA olarak da adlandırılan bir omega-3 yağ asidi. Her iki keten çorba kaşığı, yaklaşık 50 kalori ve yararlı proteinden biraz fazla 2 gram içermektedir. Kahverengi keten tohumları çorba kaşığı için 2. 5 gram ALA, altın keten tohumu ise 2. 1 gram içerir. Tıp Enstitüsüne göre her iki keten çorba kaşığı günlük önerilen ALA alımını sağlar. Bu yağ asitleri kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip olma riskinde azalma ile ilişkilidir.
Mevcudiyet
Kahverengi keten tohumları genellikle altın keten tohumlarından daha kolaydır. Kahve fasulye tohumları hemen hemen her bakkalda bulunurken, bir sağlık gıda mağazasında altın keten tohumları bulma ihtimaliniz daha yüksektir. Kahverengi keten tohumları toprakla veya tamamen satılırken, altın keten tohumları genellikle yalnızca bütün olarak satılmaktadır.Use
Altın renkte olan keten tohumları renk farklarından dolayı tariflere gizlice girmek daha kolaydır. Çocuklarınız dölüne keten katmak istemiyorsa, ekmek, kekler, kek, kurabiye, granola barları, kahvaltılık tahıllar ve yulaf ezmesi için altın keten tohumları ekleyip, hepsini veya yerini bilemezsiniz. Bu gıdalarda altın renk tespit edilemez. Bununla birlikte, kahverengi keten tohumlarının gizlenmesi daha zordur ve seçici yiyicilerde daha fazla sorun yaratabilir.
