Buzdolabınızda bırakılmış bakterilerin sol tarafında yiyen bakterilerin çürüyen görüntüsü çok uzun sürebilir iştahınızı kaybetmene neden ol Ancak tüm bakteriler kötü değildir. Aslında bazı bakteri türleri sağlığınız için gereklidir veya gıdaların beslenme kalitesini artırabilir. Diyetinizdeki bakterilerin faydalarını ve risklerini belirlemek için doktorunuza veya beslenme uzmanınıza danışın.
Günün video görüntüsü
Probiyotikler
Probiyotikler, gıdalarınızı sindirmenize ve vücudunuzu bağırsak yolunda çoğaltan zararlı bakterilerden korumanıza yardımcı olan bakterilerdir. Probiyotikler, yoğurt, kefir, asidofil sütü ve miso ve tempeh gibi mayalanmış gıdalarda bulunur. Üreticiler besin değerini artırmak için bakterileri ya da canlı kültürleri (örneğin laktobasillus ya da bifidum) gıdaya eklerler. Probiotikler irritabl bağırsak sendromu ve bağırsak enfeksiyonlarından gelen belirtileri azaltmaya yardımcı olabilir.
Prebiyotikler
Prebiyotikler, Abbott Laboratories'deki bilim adamlarının araştırmasına göre, kolonunuzdaki bir veya daha fazla bakteri türündeki büyümeyi ve aktiviteyi seçici olarak uyararak sağlığınıza fayda sağlayabilecek gıdalarda sindirilmeyen bileşenlerdir Bal, muz, pırasa, buğday, soğan ve sarımsak doğal olarak büyük bağırsağınızda fermente olabilen ve bifidobakterilerin gelişimini uyarabilen frukto-oligosakkarit olan prebiyotik içeren gıdalardır. Bifidobakterilerin sağlık yararları, kolestrol ve yağ kan düzeylerini düşürmek, vitamin ve sindirim enzimleri üretmek, gıdalardan bağırsakta kalsiyum emilimini arttırmak, zararlı bakterilerin gelişmesini inhibe etmek, dışkı maddesinin ağırlığını arttırmak ve bağırsak hareketlerinin süresini kısaltmaktır.
Salmonella
Salmonella, yiyecekleri kirleten ve hastalığa neden olan yaygın bir patolojik bakteridir. 2002'de "Epidemiyoloji ve Enfeksiyon" da yayınlanan araştırmalar, salmonella gıda zehirlenmesinin serbest menzilli yumurta ve çiğ yumurta tüketimi ile ilişkili olduğunu bildirmektedir. Dondurulmuş bütün tavukların kullanılması da salmonella zehirlenmesi riskinizi artırabilir. Salmonella içeren gıdaları tüketmek, özellikle Kanada'da Ontario'daki Guelph Üniversitesi'ndeki bilim adamlarının araştırmasına göre enfeksiyon antibiyotiklere dirençliyse hastaneye yatma riskinizi arttırır ve 2004 yılında "Journal of Infectious Diseases" de yayınlanır.
E. coli
E. coli ile kontamine gıda, gastrointestinal hastalık riskinizi artırabilir. 2010'da "İnfeksiyon Hastalıkları Üzerine Disiplinlerarası Perspektifler" de yayınlanan araştırmalar, enteroagregatif Escherichia coli'nin gıda kirleten ve diyare ve irritabl bağırsak sendromuna neden olan ortaya çıkan patolojik bakteriler olduğunu bulmuştur.Bu bulaşma, gelişmekte olan ülkelerde yaygınlaşmaktadır.
