Tarımsal Pazarlama Kaynak Merkezi'ne göre, 2000'de kişi başına ortalama sekiz kilo ile 2008'de 10 pound arasında bir artış oldu. Artış yeşil biberlerin besin maddelerinin mükemmel bir kaynağı olduğu için, sağlıklı beslenme yönünde olumlu bir eğilim gösterir.
Günün Videosu
Tanımı
Yeşil biberler, sarı, turuncu ve kırmızı çeşitlerin yanı sıra biber ailesinin üyeleridir. Mutfak dünyası onları sebze olarak görse de, biber aslında Capsicum annuum türünden meyve.
Temel Beslenme
USDA'ya göre, orta boy biberden biri 24 kaloriye, 2 gram g (g) diyet lifine ve 3 gram şekere sahiptir. Ayrıca 1 miligram protein içeriyor. Yeşil biberlerin tüm amino asitlere sahip olmalarına rağmen, eksiksiz bir protein olarak nitelemek için yeterli miktarda ve oranda mevcut değildir.
Vitaminler
Yeşil biber inanılmaz bir C vitamini kaynağıdır. Orta büyüklükteki yeşil biber, 95.7 miligram C vitamini içerir ve bu da 63.5 miligramdan daha fazladır orta boy bir turuncu. Bununla birlikte, çoğumuz turuncu gibi isterse yeşil biber yemeyeceğiz, bu nedenle daha tipik porsiyon boyutlarında C vitamininin miktarına bakmak daha iyi. Yeşil biberin bir "halkası" 8 miligram C vitamini ve 10 tane yeşil biber şeridi 21.7 miligram içeriyor.
Yeşil biberler, her birinin günlük değerinin yaklaşık yüzde 3'ünü sağlayan 10 şerit ile, iyi bir K vitamini ve B6 vitamini kaynağıdır. On şerit ayrıca günlük A vitamini değerinin yaklaşık yüzde 2.25'ini sağlar. Az miktarda bulunan diğer vitaminler, E vitamini, tiamin, riboflavin, niasin, folat ve pantotenik asittir.
Mineraller
Yeşil biberlerde çeşitli mineraller bulunurken, sadece eser miktarlarda bulunurlar. En bol olan iki mineral, potasyum ve manganezdir. On biberli yeşil biber, DV'nin potasyum için yüzde 1,5'ini ve mangan için yüzde 1,75'ini sağlayacaktır. Yeşil biberdeki kalan mineraller kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, çinko ve bakırdır.
Diğer Besinler
Yeşilbiberlerin sağlıklı omega-3 ve omega-6 yağ asitleri içerdiğini öğrenmek şaşırtıcı olabilir. Bir orta boy yeşil biber 64.3 miligram omega-6 yağ asidi ve 9. 5 miligram omega-3 yağ asidi içerir. Turuncu ve kırmızı biberlerin luteinize ve zeaksantin oranlarına göre çok daha yüksek oranlarda olmasına karşın orta boy bir yeşil biber, bu önemli antioksidanların 0,41 miligramını sağlar. Ayrıca "kötü" LDL kolesterolü düşürmeye yardımcı olan 10.7 miligram fitosterollerden de yararlanacaksınız.
Dikkat Edilecek Hususlar
Beslenme bilgisini araştırırken porsiyon boyutuna dikkat ettiğinizden emin olun.USDA tarafından test edilen orta boy yeşilbiber boyutu 119 gramdı ve orta turuncu 141 gramdı. İki ağırlık, mevcut verilerde bulunabilecek en yakın eşlemedir. Buna karşılık, 10 yeşil biber şeridi 27 gramı temsil eder. Yeşil biberlerin büyük bir C vitamini kaynağı olduğunu söylemek adil olmakla birlikte, daha tipik bir porsiyon boyutu, besin grafiğinin farklı bir bölümünde gösterebileceği neredeyse günlük değeri vermez.
