Sodyum nitrit, işlenmiş etlere ve balıklara eklenen, besinleri korumaya ve botulizme neden olabilecek bakteri gelişimini önlemeye yardımcı olan ek bir bileşendir. Bu gıda katkısı ayrıca et ve balık için cazip bir renk katar. Birçok meyve ve sebzede doğal olarak sodyum nitrit bulunurken, gıda koruyucusu olarak kullanımı sağlığınıza zarar verebilir. Bu katkı maddesi pastırma, öğle yemeği eti ve sosisli gibi gıdalarda bulunur ve daha fazla bilgi edinmek size daha sağlıklı gıda seçenekleri sunmanıza yardımcı olacaktır.
Kanser Olmasına Neden Olabilir.
Vücudunuzun sodyum nitritin yutulması ile ilgili reaksiyonu, gıdalardan ne kadar tükettiğinize bağlı olarak değişebilir. Phyllis A. Balch "Sodyum nitritlerin içindeki tuzların nitrozaminler adı verilen ve kanser gelişim riskinizi arttıran bir kimyasal üreten bir reaksiyona neden olabileceğini" Beslenme Gücü Sağlıklı Olma için Reçetesi "adlı kitabında rapor ediyor. American Medical Association, sodyum nitritlerin gastrointestinal ve beyin kanserine yol açabileceğini söylüyor. Alınımı kısıtlamak, bu reaksiyonların oluşmasını önlemeye yardımcı olabilir.
Çocukluk Tip 1 Diyabet Riskinde Artış
Tip 1 diyabet, pankreas insülin üretme kabiliyeti bulunmadığı bebeklerde ve küçük çocuklarda ortaya çıkabilir. İnsülin seviyeleri yakından izlenmezse, bu hayatı tehdit eden bir durum olabilir. Hamileyken yüksek miktarda sodyum nitrit alımı, bebeğinizin Tip 1 diyabet geliştirme riskini artırabilir. Amerikan Tabipleri Birliği, erkek bebeklerde bu riskin daha yüksek olduğunu ve vücudunuzun sodyum nitrite tepkisi nedeniyle ortaya çıktığını söylüyor. Juvenil Tip 1 diyabet riski, suyunuzun sodyum nitritlerde yüksek olması ve hamileyken içmeniz veya küçük çocuklarınıza sunmanız durumunda da ortaya çıkabilir.
Diğer Etkiler