Düğme mantarları Birleşik Devletler Tarım Enstitüsüne göre mantar alımının yüzde 90'ını oluşturan en çok tüketilen mantarlardır. Beyaz düğme mantarları veya ticari mantarlar olarak da adlandırılan bu ürünler yıl boyunca sunulmaktadır ve çorbalar, salatalar, güveçler veya çiğ hamurda kullanılırlar. Bu yaygın olarak tüketilen mantarın sağlık yararlarına bir göz atmanız, diyetinize daha fazla katkı sağlamanıza neden olabilir.
Günün Videoları
Kalp Sağlığının Faydaları
Kalp hastalığı dünyadaki önde gelen ölüm nedenlerinden biridir, ancak tüketen düğme mantarları sizi başka bir istatistik haline getirmekten alıkoyabilir. Kalp hastalığının başlıca risk faktörü arteriyel duvarlarda plak oluşumu olan aterogenezis olup ateroskleroz ve arterlerin sertleşmesine neden olur. Arizona State Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, düğme mantarlarının bir test tüpündeki insan endotel hücreleri üzerindeki etkilerini test etti. "Beslenme Dergisi" nin Temmuz 2010 sayısında yayınlanan çalışmalarının sonuçları, düğme mantarlarının arteriyel hücrelerdeki iltihaplanmayı azalttığını ve beyaz kan hücrelerinin arteryal duvarlara yapışmasını önlediğini göstermektedir. Araştırmacılar, tüketen düğme mantarlarının kalp hastalığını önlemenin bir aracı olabileceği sonucuna varıyor.
Bağışıklık Sistemi Faydaları
Doğal öldürücü hücreler olarak adlandırılan vücuttaki spesifik hücreler, virüsler veya kanser hücreleri gibi yabancı istilacılara hızla tepki verirler. Onların hızlı tepkisi bağışıklık sistemi için çok önemlidir, çünkü vücudun hastalıkla savaşmasına yardımcı olur. "Journal of Nutrition" gazetesinin Haziran 2007 sayısı, doğal mantar öldürücü hücrelerin aktivitesini arttırarak bağırsak mantarlarını yiyebileceğini gösteriyor. Bilim adamları nasıl olduğunu tam olarak anlamasa da, bağışıklık kazandıran yeteneğinden sorumlu olan mantarların polisakkarit içeriğine inanırlar.
Antibiyotik Faydaları
Düğme mantarları vücudu çeşitli kanser hücresi soylarından korur. Haziran 2010'da Penn State'deki bitki patolojisi departmanı, düğme mantarlarının göğüs, kolon ve prostat kanserlerinin tedavisinde etkili olduğu tespit edilen bir rapor yayınladı. "Kanser Araştırması" nın Aralık 2006 sayısında yayınlanan bir araştırmaya göre, günde bir 1/2 kap mantar yiyen meme kanseri tümörlerinin büyümesini durdurabilir. Sağlıklı bir kadın meme kanseri geliştirme riskini büyük oranda azaltmak için 1/2 fincandan daha az yiyebilir.
Beslenme Faydaları
Düğme mantarları, çeşitli vitamin ve minerallerin günlük olarak tüketilen miktarına katkıda bulunur. USDA, mantarların kan hücreleri üretmek ve kalp sağlığını korumak için gerekli olan yüksek miktarda bakır içerdiğini bildiriyor. Ek besinler vitaminler C, D ve B; ve mineraller selenyum, demir, magnezyum, fosfor, potasyum ve çinko.Piştiğinde mantarların besin öğelerinin çoğu aynı kalırken, bazı besinler değerlerinin yüzde 5 ila 20'sini kaybeder.
