Birçok popüler diyet, beyaz bir şey yemeye karşı tavsiyede bulunur. Makarna, pirinç, beyaz ekmek, şeker ve diğer beyaz gıdalar gibi gıdalar sınır dışı. Bununla birlikte, karnabahar yemek hakkında iyi hissedebileceğiniz beyaz bir besindir. Bu nazlı olmayan sebze, lahana ve brokoli gibi turpgillerden bir bitkidir. Kabaklu sebzelerin yüksek miktarda alınması, bazı kanser riski düşüklüğü ile ilişkilidir. Zararlı toksinleri nötralize etmeye yardımcı olabilecek vitaminler, mineraller ve phytonutrientler veya bitki besin maddeleri içerirler.
Günün Videosu
Glukozinolatlar
Glukozinolatlar, karnabaharlara keskin koku ve lezzet veren kükürt içeren bileşiklerdir. Glukozinolatlar vücudun detoksifikasyon sistemini harekete geçirir. Çiğneme, glukozinolatları aktif formlarına bölerek detoksifikasyon sürecini tetikler. Araştırmalar, çeşitli kanser türlerinin önlenmesinde rol oynayabileceklerini ileri sürüyor. Karnabahar, brokoli sonrası, glikozinolatların en yüksek miktarını içerir.
Potasyum
Potasyum önemli bir diyet mineralidir. Düzenli kalp atışları ve vücudun uygun hidrasyonu da dahil olmak üzere normal vücut işlevleri, hücrelerin içindeki ve dışındaki uygun potasyum konsantrasyonlarına bağlıdır. Potasyum için yeterli alım (AI), hem kadınlar hem de erkekler için günde 4, 700 mg'dır. Karnabahar, düşük kalorili, mükemmel bir potasyum kaynağıdır. Bir fincan doğranmış çiğ karnabahar sadece 27 kaloride 320 mg içerir. Karşılaştırıldığında orta dereceli bir muz 105 kaloride 422 mg içerir.
C Vitamini
C vitamini cilt ve beyin sağlığını geliştiren bir antioksidandır. C vitamini düşündüğünüzde, portakal veya diğer meyveleri düşünebilirsiniz. Ancak karnabaharın şaşırtıcı derecede yüksek C vitamini miktarı var. Bir fincan çiğ karnabahar 52 mg içeriyor. Karşılaştırıldığında orta turuncu 64 mg içerir. C vitamini için önerilen diyet yardımı (RDA) erkeklerde 90 mg, kadınlarda günde 75 mg'dir.
İpuçları
Hızlıca karnabahar pişirirken kükürt kokusu azalır, canlılık ve renk korunur ve besin maddelerinin kaybı azaltılır. Buharda pişirme veya mikrodalga karnabahar, vitamin içeriğini kaynama oranından daha iyi koruyacaktır. Beyazlığı korumak için 1 yemek kaşığı ekleyin. Suyu veya limon suyunu suya koyun ve karnabahar alüminyum veya demir kapta pişirmeyin. Karnabahardaki kimyasal bileşikler alüminyum ile reaksiyona girer ve sebzeyi sarıya çevirir.
