Japon mantarları çeşitli şekiller, boyutlar, renkler ve aromalarda bulunurlar ve geleneksel pişirme ile tıbbi amaçlar için kullanılırlar. Diyetisyene göre Mantar Bugünkü Diyetisyen Leslie K. Kay da D vitamini ve lif açısından zengin. Her mantar türü, spesifik sağlık yararları için veya belirli koşullar için otlar veya diğer gıdalar ile birlikte kullanılır. Çoğu Japon mantarı, yerel bakkalında taze olarak bulunur ya da kendi sağlıklı besin deposunda kurutulmuş formdadır. Diyet değişiklikleri yapmadan önce doktorunuzla konuşın.
Günün Fısıtı
Shiitake Mushrooms
Shiitake mantarları pek çok Asyalı kültürde yaygın olarak kullanılmaktadır ve hem taze hem kurutulmuş formlarda pişirilir. Amerikan Kanser Derneği'ne göre, araştırmalar, tavuk mantarlarının hayvanlardaki tümörlerin tedavisinde etkili olabileceğini gösteriyor. Ayrıca, shiitake mantarları antiviral özelliklere sahip görünüyor ve kolesterolü düşürebilir. Şiitake mantarları, sağlık teşvik edici yararı olduğuna inanılan aktif maddeler olan lentinan ve 1, 3-beta glukan maddeleri içerir.
Maitake Mantarları
Maitake, taze veya özütlenmiş, yerel bir Japon mantar türüdür. Amerikan Kanser Derneğine göre, ekstraktın bağışıklık üzerinde etkili olduğu tespit edildi ve destekçiler, bazı kanser türlerinin gelişimini önlemeye yardımcı olabileceğini iddia etti. Maitake, bazı uygulayıcılar tarafından kemoterapinin yan etkileri için bir tedavi olarak ve kanser öldürme etkilerini arttırmak için de kullanılıyor. Şimdiye kadar yapılan araştırma sonuçlarının hepsi laboratuar hayvanlarında yapılan çalışmalarda bulunmuştur, ancak maitake mantarları insan tüketimi açısından güvenli kabul edilmektedir. Maitake mantarlarında bulunan doğal olarak bulunan maddeler olan beta glukanlar, kan şekeri ve kan basıncında düşüşe neden olabilir, bu nedenle bu mantarlar doktorunuzun rehberliğinde kullanılmalıdır.
Reishi Mantarları
Reishi mantarları, ölümsüzlüğün mantarı olarak da bilinirler. Geleneksel tıpta kanserli ya da AIDS gibi bağışıklık-baskılayıcı hastalıklarla yaşayan bireylerin bağışıklık sistemini güçlendirici olarak kullanılırlar. Memorial Sloan-Kettering Kanser Merkezi'ne göre, erkeklerde idrar yolu enfeksiyonlarının belirtilerini tedavi etmek için Reishi mantarının ekstraktı da kullanılır. Ayrıca, Reishi ekstraktı, beyaz kan hücrelerinin etkinliğini uyarabilir ve kemoterapinin neden olduğu mide bulantısını azaltabilir. Reishi mantarlarının ham halindeki tüketimi güvenli olsa da, ekstrakt tıbbi koşullar veya antikoagülanlar gibi ilaçlarla etkileşime girebilir.
Enoki Mantar
Enoki veya altın iğne mantar, küçük, ince fakat güçlü bir mantar olup bağışıklık sisteminizi iyileştirmeye yardımcı olabilir.Ching Chen, yapma. Buna ek olarak, Singapur Ulusal Üniversitesi'nden Profesör Chua Kaw Yanthe, enoki mantarların virüslerle mücadele etmeniz, alerjileri azaltmanız ve bağışıklık sisteminizin kanserle savaşmasına yardımcı olabileceğini açıklıyor. Enoki mantarının sapında bulunan bir proteinin, bağışıklık sisteminin hücreleri ile birlikte çalışarak, bağışıklık tepkisinin düzenlenmesine yardımcı olan sitokinlerin üretimini artırdığı görülüyor. Enoki mantarları, yerel sağlık gıdalardan taze veya özüt şeklinde bulunur.
