Mor lahana, yere yakın yetişen ve pişmeden önce çıkarılmış bol yaprakları olan baş lahana çeşididir. Avrupalı çiftçiler, ortaçağda baş lahana geliştirdiler. Bugün, California, Teksas, Gürcistan ve New York'taki üreticiler sebzeyi yetiştiriyorlar. Çiğ mor lahana genellikle salatalara atılır ve pişince limon suyu eklenmesi mor rengini korur.
Günün Videosu
Lif
Doğranmış mor lahana ikramı, 2 gram elyaf veya 25 gramlık günlük değerin 8'i Besin tarafından tavsiye edildiği gibi verilir ve İlaç İdaresi. Diyet lifi aşırı kolesterolün ince bağırsağınızın duvarından kan dolaşımına girmesini önler; elyaf kolesterolü emer ve atık eliminasyon prosesi yoluyla atar.
Potasyum
1 bardak doğranmış mor lahana içerisindeki potasyum içeriği 216 miligramdır. Potasyum, vücudunuzun sıvı seviyesinin sağlıksız hacimlerden dalgalanmalara karşı korunmasını sağlar ve Institute of Medicine, sağlıklı tansiyon seviyelerini korumak için günde 4, 700 miligram tüketilmesini öneriyor. Potasyum aynı zamanda kalp atışınızı azaltan kasılmayı destekleyerek kalp kası stresini önler.
C Vitamini
Mor lahana'daki C vitamini içeriği, besleyici olarak önemlidir. 1 bardak servis günlük 60 mg günlük ihtiyacın 51 miligramını veya yüzde 85'ini sağlar. Pişirme besinlerin bir kısmını parçalamaktadır. Çiğ mor lahana pişirildiğinde olduğundan daha yüksek bir C vitamini içerir. C vitamini etkili bir antioksidandır. Hücreleri, metabolik toksinlerin sıklıkla neden olduğu DNA'dan ve bileşimsel yıkımdan korur.
A Vitamini
Mor lahana'daki A vitamini içeriği, her gün gereken 5000 IU'dan yüzde 20, ya da 1 fincan porsiyon başına 993 IU'dur. A vitamini, vücudunuzda çeşitli fonksiyonlar sağlayan bir besindir. Gözleriniz için retina pigmentleri üretir, görme sağlığını korur ve gece görüşünü geliştirir. Vücudunuzun bağışıklık tepkisini de destekler, böylece mikrobik enfeksiyon riskinizi azaltır.
