Çiğ süt peynir inek, keçi veya salmonella gibi zararlı bakterileri öldürmek için pastörize edilmemiş koyun sütünden, Escherichia yapılır coli ve listeria belki de mevcuttur. Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), ciddi bulaşıcı hastalık riski nedeniyle çiğ süt ve ürünlerinin kullanımını onaylamasa da, destekçileri sağlık yararları için kefil olabilirler. Çiğ süt peyniri yemeden önce, özellikle yaş, gebelik veya diğer koşullardan dolayı enfeksiyona yakalanmamanız durumunda, bir doktora danışmak en iyisi olabilir.
Günün Videoları
Alerjiler
U. S. News & World Report, Mart 2009'da çiğ süt ve peynir tüketimi nedeniyle astım, saman nezlesi ve egzema gibi alerjik reaksiyon belirtilerini önemli ölçüde düşürebileceğini bildirdi. "Klinik ve Deneysel Alerji" dergisinin Mayıs 2007 sayısında yayınlanan bir başka çalışmada da çiğ süt tüketen çocukların astım ve saman nezdesi riski düşüktür. Bununla birlikte, araştırmacılar yüksek enfeksiyon riski nedeniyle alerjileri önlemek için çiğ süt ürünlerini önermezler.
Enfeksiyonlar
Çiğ süt ve peynir de sindirim sistemini kolonize bazı sağlıklı bakterileri içerir ve besin için istenmeyen patojenler ile rekabet. Minnesota, St Paul, Macalester College'daki Çevresel Araştırmalar Bölümü'ne göre bu, patojenlerin büyümesini engeller ve belirli enfeksiyon riskini azaltır. Bununla birlikte, bağışıklığı azalmış bireyler, çiğ süt ve peynirindeki bakterilere karşı hassastırlar.
Sindirim
Besin Değeri
Sunday Times, Londra, İngiltere, çiğ sütün% 10 daha fazla B vitamini ve% 25 daha fazla C vitamini içerdiğini bildirdi. Pastörizasyon sırasında kullanılan ısı bu besleyicileri lezzet ve renk ile birlikte yok edebilir Gerçek sütten. Bu nedenle, çiğ sütten yapılan peynir, işlenmiş sütten yapılan peynirden daha besleyici olabilir. Bununla birlikte, çiğ süta geçmeden önce peynir gibi çiğ süt ürünleriyle ilgili artı ve eksileri tartmak önemlidir.
Besin Değeri
