ABD Gıda ve İlaç Dairesi gıda katkılarını düzenliyor. Gıda, İlaç ve Kozmetik Yasası uyarınca gıda için 9 sentetik boyayı onayladı. Kamu Yararı Bilim Merkezi'nin yürütme direktörü Michael F. Jacobson, CBS News ile yaptığı röportajda boyaların gıda besin değerine hiçbir şey eklemediğini ve güvenli olmayabileceğini söyledi. Hayvanlardaki kanser ve çocuklarda davranış sorunları ile bağlantılıdır; boyalar, tahıllar ve şekerlemeler gibi çocuklara pazarlanan gıdalarda yaygın olarak kullanıldığından, ciddi bir endişe kaynağıdır.
Günün Videosu
Arka Plan
Gıda üreticileri, esas olarak pazarlama nedenleriyle sentetik boyaları kullanmaktadır. Boyalar, renk kaybına karşı, yiyecek renklerinde doğal değişikliklerden bile korur ve "eğlenceli gıdalar" ı renkli yapar ve görsel açıdan daha cazip hale getirir. Gıda boyaları aynı zamanda ürünlerin beklentilerimize uymasına yardımcı olur - örneğin, üreticiler çilekli dondurma pembesi ve nane dondurma yağı boya yaparlar.
Bazen "göl" kelimesini boyalarla gıda veya uyuşturucu etiketlerinde görürsünüz. Boyalar suda, etanolde veya propilen glikolde çözünen sıvı renklendiricilerdir. Göller şeker veya hap gibi ürünleri kaplamak için kullanılan kuru, çözünmeyen boyalardır.
Mavi No. 2
FD & C Blue No. 2'ye indigo mavi veya indigotin denir. Indigo sentetik bir versiyonudur, doğal olarak bitkilerden üretilen bir boya. Indigotin ise Öte yandan C16H10N2O2 kimyasal formülü ile bir petrol ürünüdür. Fırında pişmiş ürünler, tahıllar, dondurma, çerez, şekerleme ve kirazlarda kullanılır.
Hiperaktivite
Eylül 2004'te D. McCann ve arkadaşları tarafından "The Lancet" dergisinde yapılan bir araştırmada hiperaktiviteye Blue 2 de dahil olmak üzere suni renklendiriciler eklendi. Çalışmada yaklaşık 300 çocuğa yapay renk ve koruyucu içeren bir içecek verildi. İçeceği içmek, araştırmacıların yapay boyaya ya da koruyucuya ya da her ikisine atfettikleri çocuklarda hiperaktivitenin artmasına neden oldu. Sonuç olarak, bir şekerleme şirketi Nestlé-Rowntree, suni rengi mavi-yeşil bir yosun olan spirulina'dan yeni bir mavi renkle değiştirene kadar şekerlerinden birisini mavi kabukla satmayı bıraktı.
Kanser
Kamu Yararına Bilim Merkezi tarafından incelenen bir grup çalışmada, Mavi No. 2, tavşanlarda ya da sıçanlarda üremesini etkilemiyor ya da doğum kusurlarına neden oluyordu. Bununla birlikte, yüksek dozda Mavi No.2 alan bir gruptaki erkek sıçanlar, beyin kanserlerinde ve diğer anormal hücre gelişiminde istatistiksel olarak anlamlı artışlara sahiptir. CSPI'ye göre, insan çalışmaları bildirilmedi ve uzmanlar Mavi No. 2'nin güvenliği konusunda fikir birliğine varmadı. Bununla birlikte, ABD Gıda ve İlaç İdaresi, FD & C mavi no. 2, Federal Yasal Düzenleme Kurallarına göre, gıda ve ek maddelerde kullanım için güvenlidir. CSPI, Mavi No. 2'nin insan tüketimi için güvenli olmadığını öne sürüyor. Besinlerin besleyici değerine hiçbir şey katmadığından ve güvenliğinin kanıtı şüpheli olduğundan, CSPI gıdalarda kullanılmamasını önerir.
