Portakallar ilk kez yetiştirildiğinde, portakal kabuğu çok değer verildi. İnsanlar, ilaçlarda kullanmak için kabuklardan uçucu yağlar çıkardı ve hazımsızlık ve diğer hastalıklara karşı ilaçlar verdi. Portakal kabukları sağlık teşvik karbonhidrat kaynağıdır. Ayrıca, tüm narenciye meyvelerinde bulunan bitki pigmenti bileşiklerinden olan sağlıklı polimetoksillenmiş flavonları da içerir. Sağlık yararları elde etmek için, çiğ portakal kabukları yemek zorunda değilsiniz, ancak gıdalar ve içeceklere lezzetli portakal kabuğu ekleyebilirsiniz. Bir tokmak, soyma bıçağı, sebze soyucu veya narenciye zester kullanarak, portakal kabuğunun ince dilimlerini tıraş ederek portakal kabuğu elde edin.
Günün Videosu
Kolesterol
Portakal kabuklarındaki polimetoksillenmiş flavonların kolesterol düşürücü özellikleri vardır. Bir Mayıs 2004 tarihli "Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi" makalesinde, Kanada araştırmacıları ve Birleşik Devletler Tarım Bakanlığı, portakal ve mandalina kabuklarından izole edilen bileşiklerin, ana akım kolestrol ilaçlarının yan etkileri olmaksızın LDL kolestrolü düşürmek için doğal bir alternatif olarak vaat ettiğini bildirdiler. Portakal kabuğu ve posası, daha düşük kolesterol ve trigliseridlere yardımcı olan bir flavonoid olan hesperidin içerir. Portakal kabuğu, aynı zamanda, pektin, kolesterol düzeylerini düşürmeye yardımcı olan doğal bir elyaf kaynağıdır.
Kanser
Limonen adı verilen fito besleyici, narenciye kabuğunun yağında bulunur. Portakallar, mandalina, limon ve lime, kabuklarında bol miktarda limonen (anti-kanserojen) içerir. Limonen vücudun antioksidan detoksifikasyon enzim sistemini aktive eder ve bu kanser hücrelerinin büyümesini sınırlar. Sitrik asit, enerji kaynaklarını keserek açlıktan kanser hücrelerine yardım eder. Akdeniz bölgesindeki insanlar belli kanser türlerine oranla daha düşük oranlara sahiptir ve bunun ana nedeni, Akdeniz balıklarında, tavuklarda, kuzu ve tatlı tariflerinde kullanılan narenciye kabuğunun düzenli tüketimini içeren diyetleri gibi görünmektedir. Hesperidin turunç kabuğunda en bol olan turunçgil meyvelerinde güçlü bir flavonoiddir. Hesperidin, kanser öncesi lezyonları bastırır ve meme kanseri ve kolon kanseri dahil bazı kanserleri inhibe edebilir.
İştah ve Kan Şekeri
Portakal kabuğu, yemekten sonra oluşabilen kan şekeri artışını azaltabilen doğal bir elyaf olan pektin için çok iyi bir kaynaktır. Bu, kan şekerini izlemesi gereken insanlar için faydalı olabilir. Pektin aşırı aktif bir iştahı azaltmaya da yardımcı olabilir; bu da istenmeyen kilo almasına neden olabilir.
Prebiyotikler ve Gastrointestinal Sağlık
Portakal kabuğundaki pektin, prebiyotik olarak görev yapar ve bağırsaklarda yararlı probiyotik bakterilerin büyümesini teşvik eder. Portakal kabuğu fiberi çok zengin olup gastrointestinal sisteminizi düzenlemeye yardımcı olur.Bilimsel olarak teyit edilmeden önce, farklı portakalların kabuğunun tıbbi değere sahip olduğuna inanılıyordu. Tarih boyunca çeşitli kültürler sindirim problemleri, mide ağrısı, hazımsızlık, kabızlık, ishal ve bir anti-spazmodik olarak kullandı.
