Antre için balık seçmek akıllıdır - tuzlanana kadar, fırınlanmış ve kızartılmış. En sağlıklı balık hazırlığı için, sürdürülebilir bir fileto seçerek başlayın. Monterey Körfezi Akvaryumunun Seafood Watch'u, Amerika'nın yayın balığı, Alaska somonu, ABD kaynaklı gökkuşağı alabalığı ve Pasifik halibutu en iyi seçeneklerden biri olarak not eder. Ardından, sodyum, yağ ve kaloriyi sınırlayacak bir tarzda pişirin, ancak arzuladığınız lezzeti sunmaya devam edin.
Günün Videosu
Buharda pişirme
Buharlı pişirme balıkları için iki avantaj sunar: Eti kurutmaz ve yağ ilave edilmesine gerek yoktur. İhtiyacınız olan tek şey, balıkları buhar tutmasına izin veren bir parça ekipman. Bir seçenek, kaynar su veya Çinli bir bambu buharlı tencerenin üzerinde duran buharlı sepettir. Bu yemek pişirme yöntemi salt tuzlama yapmaz; buharlarken tuz damlar. Buna ek olarak, mikrodalgadan başka bir pişirme şekli olan bu pişirme yöntemi, en fazla besin maddesini korur. 1 inç kalınlığında bir balık filetosu seçtiğiniz çeşidine bağlı olarak, buhar için altı ila 15 dakika arasında bir süre alabilir.
Kaçak avcılık
Kaynar suda pişirmeye dayanan haşlanma, Pasifik halibut, sarı ton balığı ve gölü alabalığı gibi sağlam balık filetolarında en etkilidir. Avlanma için seçtiğiniz sıvı ne kadar sağlıklıysa, sonuçta daha sağlıklı olacaktır. Balık stokları ve soğan, sarımsak ve otlarla zenginleştirilmiş su seçenekleri arasında. Pişirmek için sıvıyı kaynar, ancak kaynatmasına izin vermeyin. Ortayı opak hale getirene kadar balıkları suda kaynatın ve sonra yivli bir spatula ile tepsiden çıkarın.
Kızartma
Doğal yağlar kurumasını engellediğinden, somon fide fırında doğrudan ısıya maruz bırakan bir pişirme yöntemi olan kavurma için en iyi seçenektir. Bu kuru pişirme metodu yağ gerektirmez. Petrol açısından zengin diğer balık seçenekleri orkinos, levrek ve uskumrudur. Balık kesimlerinin kesilmesi, kavrulmadan önce marine edilmelidir. Yarım inçlik bir parça balık nadir olarak pişirilmek üzere yaklaşık altı dakika, orta derecede veya iyi pişmiş yemekler için dokuz ila 12 dakika sürer.
Izgara
Izgara başka bir direkt ısıtma pişirme yöntemidir, ancak ısı üstten üste - alttan pişirme yerine - dipten gelir.Aynı adaylar ızgarada iyi çalışıyor. Doğrudan ızgarada balık pişirmek için, filetoyu sızma zeytinyağıyla hafifçe fırçalayın, böylece sopa olmaz. Balıkları dumanlı bir lezzetle şişirmek için yaklaşık 20 dakika boyunca sedir, akçaağaç veya hickory gibi tahta bir tahta üzerine ızgara yapın.
Pişirme
Belki de balık pişirme için en basit yöntem kabartmaktır. Balıkları otlar, baharatlar veya limon veya kireç ile kesip parşömen kağıdıyla örtülmüş bir fırın tabakasına yerleştirin. Kalınlık inç başına yedi ila 10 dakika boyunca balık fırında pişirin.
