Buzlanma, genellikle tereyağı ve rafine edilmiş şeker ile yüklüdür, ancak bu elementler zengin, dekoratif kek tepesi için gerekli değildir. Fındık yağı, yoğurt ve tofu gibi besleyici maddeler tereyağı yardımıyla krem alırlarken, bal gibi doğal tatlandırıcılar rafine şekeri yenileyebilir. Bu ortak maddelerin bir kısmını bir araya getirirseniz, herhangi bir pastayı zenginleştirmek için sağlıklı - ve hatta bir vegan-frosting yapabilirsiniz.
Günün Videosu
Fındık Yağı Soğutma
Frenküz tereyagiyle nefis bir buzlanmanın keyfini çıkarmak yalnızca üç katkı maddesi ve birkaç dakika alır. Bu tarifi için pürüzsüz, doğal fıstık, badem veya kaşu yağı kullanın. Birlikte bal veya gerçek akçaağaç şurubu içeren iki parçalı fındık tereyağını birlikte karıştırın. Her bardak buzlanma için bir çay kaşığı vanilyalı ekstre ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. En pürüzsüz doku için önce tüm malzemelerin oda sıcaklığına gelmesini sağlayın.
Keskin Yoğurt Buzlanma
Yoğurtun keskin lezzeti, geleneksel olarak krem peynirinin kızartıldığı keklerin üstesinden gelir. Bir bardak düz, kalın yoğurt - Yunan stili gibi - tülbent veya kahve filtresiyle kaplı bir süzgeçten boşaltın. Buzdolabında birkaç saat boşalttıktan sonra, yoğurt kalın ekşi kremanın tutarlılığı olacak. Yogurtu 2-3 çorba kaşığı agave veya balla tatlandırın. Bir çay kaşığı vanilya özütü veya limon kabuğu ile donmayı bitirin.
Vegan Çikolatalı Ganache
Çikolata ganache, şeker eklenmesini gerektirmeyen klasik bir tariftir. Daha açık bir versiyon için, süt vermeksizin süt için ağır kremi takın. Badem veya soya sütü gibi eşit miktarda süt olmayan süt haline kıyılmış yarı matris veya acı çikolata eritin. Yayılabilen bir kıvama için karışımın oda sıcaklığına soğumasını bekleyin. Boru hattı için iyi çalışan daha da sert bir buzlanma için, sık sık karıştıran 30 dakika kadar buzdolabında ganache'yi soğutun.
Kremalı Tofu Soğutma
Renkli ve lezzet verici olarak yumuşak, beyaz bir tepeye ihtiyacınız olduğunda, bu tofu esaslı buzlanma hüner yapar. Bir blender veya yiyecek işlemcisinde, 8 çorba kaşığı oda sıcaklığında kuru tofu, 3 çorba kaşığı agave veya bal, 2 çorba kaşığı eritilmiş hindistancevizi yağı ve bir tutam tuzla püreltin. Soğanı, vanilya veya nane gibi yarım çay kaşığı ekstrakt ile tatlandırın. Daha sıkı bir tutarlılık için buzdolabında buzlanmayı yaklaşık bir saat kadar soğutun.
