Sağlıklı, dengeli bir vejeteryen öğle yemeğinin üç bileşeni vardır: kompleks karbonhidratlar, protein ve sağlıklı yağlar. Bu yiyecek gruplarının her birini etsiz bir yemekte biraz planlama ve çeşitlilikle dahil etmek kolaydır. Kepekli tahıl ve meyveler, süt veya fasulye proteinleri ve avokado veya zeytinyağından gelen sağlıklı yağlar gibi kompleks karbonhidrat kaynakları araştırın. Vejetaryen yemekler genellikle kolestrol, doymuş yağ ve kalorilerde et içeren yemeklerden daha düşüktür ve lif ve potasyum açısından daha yüksek olup kalp rahatsızlığını önlemeye ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir.
Günün Videosu
Kepekli Sandviçler
Öğle yemeğinde en kolay hazırlanan ana yemek bir sandviçtir. Bütün tahıl ekmeği, İngiliz çöreği veya topuz ile başlayın. Badem yağı ve şeftali dilimleri, kaşu yağı ve muz ya da fıstık ezmesi ve çilek gibi taze meyvelerle fındık tereyağı sandviçleri deneyin. Jöle veya reçel yerine taze meyve kullanmak şeker alımını azaltacaktır. Daha lezzetli bir sandviç için ekmeğinizi hantal hale getirmek için tost edin ve domates dilimleri, mantar, soğan, marul ve salatalık ekleyin. Avokado mayonez yerine yayılmış olarak kullanın. Ayrıca keçi peyniri, biber krikosu veya keskin kaşar gibi lezzetli peynirler de ekleyebilirsiniz.
Wrap It Up
Eğer sandviçlerden bir mola gerekiyorsa, kompleks karbonhidratınız olarak tahıl paketini deneyin. Nohut, beyaz peynir, domates ve zeytin ile Akdeniz yemeği tamamlayabilirsiniz; Meksika siyah fasulye, siyah fasulye, salsa, kıyılmış peynir ve biber çeşitleri ile sarılır; veya humus, salatalık, ufalanmış havuç ve ıspanak ile sarılır.
Yemek Çorba Makarna
Biber, fasulye, minestron ve sebze çorbası, mercimek çorbası ve patates esaslı çorbalarla yapılır vejetaryenler için büyük öğle yemeği hazırlarlar. Bir sandviçle gitmek için çorbaları bir ana yemek veya bir taraf olarak kullanabilirsiniz. Sodyumda yüksek olabilen konserve kutu çorbaları kullanmayın. Ayrıca balkabak, bıldırcın kabak veya kavrulmuş kırmızı biber çorbası gibi püre haline getirilmiş çorbalar deneyebilirsiniz. Haftanın başında geniş bir parti hazırlayın ve ambalajlamaya hazır daha küçük kaplara koyun.
Makarnalar, Pilav ve Diğer Tahıl Yemekleri
Çorba ve güveçlerde olduğu gibi, haftanın başında kahverengi pirinç gibi büyük miktarda tahıl esaslı gıdalar hazırlamak ve bunu çeşitli şekillerde yapmak için kullanmak iyi bir fikirdir her gün farklı öğle yemekleri. Bir gün kahverengi pirincin üzerine siyah fasulye ve kıyılmış domates veya salsa ekleyin, sonra edamame, küp salatalık ve gorgonzola peyniri ilave edin. Yukarı kaldırmak için, quinoa veya tam tahıllı kuskus gibi farklı bir tam tahıl kullanın.Ya da tam tahıllı makarna ile başlayın ve en sevdiğiniz sebzeleri (mantar veya kabak gibi) mağazaya ekleyerek marinara sosuna ilave bir güç verin.
Salata Günleri
Salatalar vejetaryen yemek için bariz bir seçenektir, ancak sıkıcı olmak zorunda değildirler. Dereotu sıcak bir salata ve kızılcık ve cevizli kavrulmuş brüksel lahanası veya nar ve akçaağaçlı cevizli bir mangal salatası gibi eğlenceli ve olağandışı malzemelerle salatalarınızı canlandırın. Salatalarınıza bir sürü ürün eklediğinizden ve pudrayı dökmeden önce ölçüldüğünden emin olun.
