Doğru petrolü seçmek çok zor görünüyor olabilir. Tüm yağlar, birincil besinler oldukları için bir yağ kaynağıdır. Ürünleri karşılaştırırken, farkında olmanız gereken iki tür yağ vardır: doymuş ve doymamış. Sağlıklı bir yağı sağlıksız bir yoldan ayıran bu besleyici bileşenlerdir.
Günün Videosu
Yağ Farkı
Doymuş yağ, yüksek kolesterol düzeyleri ile ilişkilendirilir ve kalp hastalığı riskinizi artırabilir. Öte yandan, doymamış yağlar bunun tam tersini yapabilir ve kalp hastalığının risk faktörlerini azaltmaya yardımcı olabilir. Sağlıklı bir pişirme yağı seçmenizi sağlamak için, ürünün arkasındaki beslenme etiketini okuyun ve doymamış yağa kıyasla en az miktarda doymuş yağ içeren yağlar seçin. Amerikalılar için 2010 Diyet Rehberleri, doymuş yağ alımının toplam diyetinizdeki kalorinin% 10'undan daha az olmasını önermektedir.
Sağlıklı Yağlar
İlk olarak sağlıklı yemeklik yağlarda bulunan iki tür doymamış yağ vardır: tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar. Amerikan kalp derneğine göre bu yağlardan zengin gıdaları yemenin kalp sağlığınızı iyileştirmesine yardımcı olur ve kan şekeri kontrolünüzde rol oynayabilir. Tekli doymamış yağda yüksek yağlar arasında zeytin, kanola ve yer fıstığı yağı bulunur. Çoklu doymamış yağdan zengin yağlar, aspir, susam, soya, mısır ve ayçiçeği tohumu yağlarını içerir. Bu yağların tamamı, düşük doymuş yağ içeriğinden dolayı daha iyi veya daha sağlıklı seçeneklerinizdir. Kanola yağı yüzde 6 oranında doymuş yağ oranının en düşük yüzdesine sahiptir.
Sağlıksız Yağlar
Bazı pişirme yağları doymuş yağ oranı yüksek olan bitkilerden yapılır. Bu ürünler tropik yağlar olarak bilinir ve hindistan cevizi, hurma ve hurma çekirdeği yağı içerir. Yüzde 92, hindistanotu yağı en yüksek doymuş yağ yüzdesine sahiptir. Bu yağları öncelikle çerezler, kek ve cips gibi ticari aperitif gıdalardaki gibi bulacaksınız, ancak bunları bakkalların raflarında ayrıca satabilirsiniz. Bu tropikal yağları içeren gıdaların alımını sınırlayın ve bunları günlük pişirirken kullanmayın.
İpuçları
Her 1 gram yağ - doymamış veya doymuş - 1 gram protein veya karbonhidrattan iki kat fazla kalori içerir. Sağlıklı bir yağ seçseniz bile, aşırı kaloriyi önlemek için onu hafifçe kullanın. Kullandığınız miktarı kontrol etmek için reçetelere eklemeden önce yağların tam sunum boyutlarını ölçün. Diyetinizdeki kaliteyi korumak için, doymuş yağlardan ziyade doymamış yağdan zengin yağlar tüketin, onlarla kombinasyon halinde değil.
