29 yaşındayım ve tuz ve biberliklerin her restoranın masa örtüsünde düzenli bir elyaf olduğu bir zamanı hala hatırlıyorum. Batıl inançlıysanız ve yanlışlıkla kazara döktüyseniz, kötü ruhları uzak tutmak için sol omzunuza bir tutam atmak çok önemliydi. Sıkılmış bir çocuk olsaydınız, çalkalayıcılar, kit içinde gelen peçeteler ve kürdanlarla birleştiğinde, bir masa kalesi inşa etmek için geniş araçlar sağladılar.
Şimdi, özellikle New York şehrinde yaşıyorsanız, yakın zamanda tuzlukların masalardan gizemli bir şekilde kaybolmaya başladığını fark ettiniz. Bu fenomen, New York şehrinin en iyi şeflerinden bazılarının neden böyle olduğunu soran Bloomberg tarafından yakın tarihli bir soruşturma başlattı. İşte ortadan kaybolmalarının başlıca nedenleri. Daha fazla harika yemek trivia için, Club Sandwich'in Adını Nasıl Aldığı'nın Vahşi Hikayesine göz atın.
1 Tuz Bu Günlerde Düşük Kalite
Bir kitle ürünü olarak, çalkalayıcılarda bulunan tuz, rekabet etmek için her şeyin Yunan adalarından veya Himalayalardan hasat edilmesi gereken bugünün pazarıyla uyumlu olmayan düşük maliyetli bir çeşit olma eğilimindedir.
2 Şef Aşırı Tuzlama Yapmak İstemiyor
Şef hakaret çünkü gıda tuz nasıl olmamalı hakkında eski söyleyerek doğrudur. Bir yemeğe çok fazla tuz eklemek yemeği gerçekten mahvedebilir, bu nedenle şefler yemeğin sadece doğru miktarda baharat içerdiğinden emin olmak için çok fazla özen gösterir ve onu bozmanızı istemezler.
3 Masalarda Yer Yok
Çok fazla insan aslında tuz ve karabiber çalkalayıcılarını kullanmadığından, zaten sınırlı miktarda alan olan şeyleri karıştırmak için pek bir neden yoktur.
4 Kişi Çalıyor
shutterstock
Şaşırırdınız, ancak Bowery Meat Company'den Josh Capon'a göre, eski tuz ve biberliklerin yerini, yüksek kaliteli tuzun tıknaz pullarıyla dolu klas kaplarla değiştirmek, kaselerin gizemli bir şekilde kaybolmasına neden oldu. Büyükannenizle birlikte eski bir restorana gittiyseniz, tuz çalkalayıcıyı çantanıza (bir avuç peçete ve kürdan ile birlikte) kaydırmanın tasarının fiyatına dahil olduğunu düşünen insanlar olduğunu biliyorsunuz.
5 Çok Fazla Tuz Sizin İçin Kötüdür
shutterstock
Bloomberg makalesi bundan bahsetmese de, tuzlukların ortadan kalkmasının nedenlerinden birinin, son yıllarda çok fazla tuz tüketmenin kalbiniz için ne kadar kötü olduğu ve şişkinliğe neden olabileceğine daha fazla odaklanıldığından bahse girerim.
Akdeniz diyeti ile ilgili son araştırmalar, dünyanın en sağlıklı vatandaşlarından bazıları olan İtalyanların akıl yürüttüğünü ve tuz tutmak için konserve ürünlerden kaçındıklarını gösteriyor. Son zamanlarda yapılan diğer çalışmalar, tuz ve artan obezite oranları arasında güçlü bir korelasyon bulmuştur, bu yüzden Yaz için 100 Motivasyonel Kilo Kaybı İpucumuzda azaltmayı önermiştik.
Bu çalkalayıcılar için nostaljik olabildiğince, muhtemelen en iyisi için stil dışına çıktılar.
Diana Bruk Diana, seks ve ilişkiler, modern randevu eğilimleri, sağlık ve sağlıklı yaşam hakkında yazan kıdemli bir editördür.