Ulusal Türkiye Federasyonu, Şükran Günü'nde 46 milyon hindinin 2009 yılında yenildiğini tahmin ediyor. Kaç tane İnsanlar bu geleneksel ana yemekten bir parça yemek yemedi. "Vegetarian Times" anketi en az 7 yaşında olduğunu göstermektedir. 3 milyon Amerikalı yetişkin bir vejetaryen diyet izliyor; 18 yaşından büyük Amerikalıların yüzde 0,5'i (veya 1 milyonu) kendilerini vejetaryen olarak tanımlıyor. 1996 yılından beri bitki temelli bir diyet yedikten sonra Şükran Günü'nde türkiye ve sos eşcinsel payımı almayı reddettim. Ve vejetaryen veya (gasp!) Vegan konuklara yemek konuğunun kişisel stres festivalini daha fazla zorlayabileceğini bilmek için ilgili konaklardan ek onay talep eden ("Ekmek yiyebilirler mi?") Çağrıları aldım. Bu korkuları ortadan kaldırmak için vejetaryen yemek kitapçısı ve beslenme öğretmeni Bryanna Clark Grogan'ın sayısız az yağlı vejetaryen yemek kitapları, geleneksel öğretmenleri ve et severleri yabancılaştırmadan en zengin tarifleri bile hazırlamak ne kadar kolay olduğunu gösterdi. Burada, Grogan önemli barındırma sorularınıza cevap vermektedir.
Günün Videoları
İnsanlar genellikle vegan gıdaların kapsam dışı olduğunu unutuyorlar, özel değil.
Bryanna Clark Grogan
S: Bir yemeği daha erişilebilir hale getirmek için neler yapılmasını göstermek açısından yapılması gerekenler ve yapılmaması gerekenler nelerdir?
Bence ana ve vejetaryen konuklar olabildiğince accomodating olmalı ve çok fazla yaygara yapmamalıdır. Ben sadece eve yemeyeceğim şeyi bildireceğim ve sonra onlara ne yiyebileceğimi söyleyeyim. (Genellikle yiyebilecek çok şey olduğunu anlamıyorlar!) Onlara benim için özel bir şeyler yapmamalarını söylüyorum; hayvan gıdaları içermediği sürece yan yemekleri yiyebilirim. İnsanlar sıklıkla, vegan gıdaların kapsayıcı olduğunu, özel olmadığını (herkes vegan gıdaları yiyebilir) unutuyor. İsterseniz herkesle paylaşmak için bir yemek getirmeyi de öneririm. Kendim (ve bunu denemek isteyebilecek herkese), vegan sosunu ve belki de Dünya Dengesi [margarin] ve bir vegan tatlısı da getirmeyi teklif edebilirim.
Ben de konukların ve vejeteryan konukların masadaki diyet seçeneklerini tartışmamaları gerektiğine inanıyorum. Birisi kendisini açıklamaları gerektiğine inanıyorsa rahatsız edici bir konuşma yapabilir veya başka bir konuk da vejetaryen motivasyonlarını agresif olarak sorar (bu sıklıkla olur). Konuşacak başka şeyler var! Biri masaya getirirse, yemekten sonra sorularını cevaplamaktan mutluluk duyacağım derim.
S: Bir ev sahibi ne gibi sorular sormalıdır?
Bir ev sahibi, vejetaryen misafirin kaçınıldığını gıdalarla sorarsa ve ardından ev sahibi vejetaryen ve vegan gıdalarıyla tanışık değilse, herkesin keyfini çıkarabileceği basit yemekler için öneriler isteyebilirlerse harika olurdu. vejeteryanlar.Vejetaryen konuklar için bir diğer tavsiye: Belirli bir yiyeceğe gerçekten alerjiniz yoksa veya çölyak hastalığınız olmadığı sürece kaçınmayı düşündüğünüz bazı gıdalar menüsünde olabilir (örneğin yağ, buğday gibi). veya soya). Bu sadece bir yemek ve çok yemek zorunda değilsiniz. Evsahibiniz yemek yiyebilmeniz için tüm sıkıntıya gitseniz, her küçük yiyecek tercihine hitap etmesini beklemeyin. Bir başka vejetaryen yemekten davet etmeyi bırakabilir. Öte yandan alerjiniz varsa veya çölyak hastalığınız varsa, onlara bunu bildirin ve güvenle yiyebileceğiniz yiyecekler getirmenizi önerin.
S: Bir ev sahibi ne malzemeleri bekliyor?
Hem dolguceler ve hem dejetaryanlar için: jambon veya pastırma parçaları; et veya kanatlı suyu; balık veya deniz ürünleri; Jelatin; sütlü çikolata; Beyaz çikolata. Vejetaryenler için, yumurta veya yumurta ürünleri kaçının; süt ürünleri (özellikle peynir); veya bal.
S: Bir ev sahibi konuk için ayrı bir yemek planlıyor mu yoksa geleneksel Şükran Günü malzemelerinde basit yedeklerin var mı?
Geleneksel yemek türünden bir vegan, kızılcık sosu, salatalar, sebze yemekleri, patates püresi, kavrulmuş kabak, tatlı patates, ekmek veya rulo yiyebilir. Bu, ev sahibinin bunları hayvan ürünleri olmadan hazırlamaya hazır olduğunu varsayıyor ve daha önce de belirttiğim gibi tüm yemek tarifleri için uygun olacaktır. Tereyağın yerine Dünya Dengesi veya zeytinyağı kullanılabilir; koyu susam yağı yerine pastırma yağı; süt yerine ticari olmayan sütü; et suyu yerine vejetaryen su bardağı. Çanak genellikle peynir ve / veya domuz pastırması veya jambonla hazırlanırsa, çanağın bir kısmı önce [hayvansal ürünler olmadan hazırlanabilir] ve sebzeler için kenara çekilebilir.
Dolum bile bazı vegan yapılabilir. Dolgu esnasında, Toprak Dengesi veya yağ, ve vejetaryen su ile ıslatılması için kullanılırsa yumurta, deniz ürünü veya et ilave edilmezse, bazıları koyu susam yağı ile yağlanan bir fırın tabağına veya somun tenekesine paketlenebilir ve üst fırçalanmış aynı yağ ile Fırında pişirilebilir, yaklaşık 1 saat boyunca 325-400 ° F sıcaklıkta folyo ile kaplanabilir.
Bunların hepsi bir yemek için bol miktarda bulunur. Ancak, evsahibi bir vegan ana yemek sağlamak istiyorsa, bir Tofurky veya Alan Kızartma Kutlamaları Kızartması satın alabilirler. Amy's Kitchen'ta ayrıca lezzetli Süt Değmeyen Sebzeli Pasta da var. Ya da, kızılcık ve fındıktan oluşan yemyeşil çılgın bir pirinç karışımıyla kabak doldurabilir ve fırında pişirebilirler.
Tatlısaya gelince, vegan konukları, kendileri için bir vegan tarifi denememeyi tercih ettikleri takdirde bir veya ev sahiplerini getirmeyi teklif edebilirler; bir sağlık gıda mağazasında bir vegan graham cracker crumb kabuğu ve bazı vegan dondurma alabilir ve dondurulmuş bir dondurma pasta yap. Ayrıca biraz Soyatoo alabilirler! veya MimicCreme çırpılmış vegan toptan ve / veya vegan çikolata ya da karamel sosu üste gelir. Yine, bu tüm konuklarla paylaşılabilir.
S: Bir ev sahibi türkiye kuşunu sergilemekten endişelenmeli mi? Vejetaryen ya da vegan konuk ağır basar mı?
Bence, bir vegan ve veyajetaryen olarak et çevresinde olamamış olsaydım, davetiyeyi saygıyla reddedeceğim.Şahsen et yiyenlerin yanında rahat etmeyi öğrendim ve eti görmezden gelerek kendi yemeğimin tadına bakıyorum. Fakat herkes kendi konfor seviyesine sahiptir.
Ev sahibinin parçası olarak, vejetaryen konuklara masada kesilmiş kavrulmuş bir kuşun olması konusunda ne hissettiklerini sorabilirler. Bütün kuşu görmeyi istemezlerse mutfağa oyulabilir ve tabağa konulabilirdi.
Gizli Hayvan İçeriği
Misafirinizin bir lakto-ovo vejetaryen (süt ve yumurta tüketir) veya bir vegan (hayvansal ürünler içermez) olup olmadığı konusunda ilk önce hangi malzemelerin kullanılmasını önlemeniz gerektiğini takdir edecektir.
Örneğin, süt yiyor olsa bile, organlardan elde edilmiş rende içeren sert peynirlerden kaçınabilir.
Belirtilen nedenlerle şu şüpheli gıdalar satın almadan önce konukınıza sorun: şeker pancarı şekeri (çoğunlukla bir kemik-char filtresi kullanılarak işlenir, pancar şekeri vejetaryen olur); peynir (genellikle rennet içerir, buzağı mide ekstraktı); Jell-O (hayvanlardan elde edilen jelatin içerir); marshmallow ("vejetaryen" olarak etiketlenmedikçe hayvanlardan türetilen jelatin içerir); doldurma karışımı (et suyu içerebilir); hızlı ekmek veya çörek karışımları (hayvan kısaltılması içeren Jiffy gibi); anında puding (jelatin içerebilir); Worcestershire sosu (hamsileri içerir).
