Bir toz şekerli çörek ve çiğnediğim, tam tahıllı bir baget hem karbonhidrattır, ancak vücut tarafından farklı şekilde parçalanırlar. Karbonhidratlar üç temel kategoriye ayrılır: şekerler, nişastalar ve selüloz. Basit şekerler veya monosakkaritler - örn. Çörekte bulunabilirler - çok çabuk sindirilirler. Daha karmaşık di- ve polisakkaritler bir dizi enzimatik reaksiyonla parçalanır ve sindirmede daha uzun sürebilir. Sert bitki lifi olan selüloz, parçalanamaz ve doğrudan sindirim sisteminize geçer.
Günün Videolu Video
Hurdaya Çıkma ve Munchings
Karbonhidratların dökülmesi ağzınızda başlar, dişleriniz yırtılır, öğütülür ve yemek borusu aşağı kayacak kadar küçük parçalar halinde ezilir. Püre haline getirilmiş gıda, sindirim enzimleri ve diğer kimyasalları içeren sulu tükrük ile nemlendirilir. Amilaz adı verilen bir enzim, maltoz, dekstrin ve glükoz olarak ağzınızı terk etmeden önce parçalanan nişastanın sindiriminde yardımcı olur.
Kapağı Açın
Diliniz yiyecekleri ağzınızın arka tarafına zorlar ve çiğnediğiniz zaman çiğneme karbonhidratları özofagustan mideye gider. Kas duvarları, gıdaların parçalanmasına yardımcı olan güçlü asitlerle birlikte yiyecekleri karıştırır. Asitler karbonhidratlara özgü değildir, bu nedenle tüm makro besin maddeleri için aynı şekilde işlev görürler.
Bağırsaklara
Karbonhidratlar için sindirim eyleminin çoğu ince bağırsaklarda gerçekleşir. Hala bozulmamış herhangi bir nişasta amilaz enzimi tarafından daha da parçalanır. Nişasta sindiriminin ürünlerinden biri olan maltoz, maltaz adı verilen daha küçük parçalara indirgenir. Sukroz ve laktoz - şeker şekeri ve süt şekeri sırasıyla - sukraz ve laktaz enzimleriyle sindirilir. Di ve polisakaritler basit şeker birimleri haline geldikten sonra (glükoz, fruktoz ve galaktoz) kan dolaşımına emilirler. Monosakkaritlerin alımı, kan şekerinizi sabit tutan insülin, glukagon ve epinefrin de dahil olmak üzere hormonlar tarafından düzenlenir.
Sindirimin Ötesinde Yaşam
Basit şekerler kan dolaşıma girdikten sonra, vücudunuzun başka bir yerine taşınırlar ve metabolik süreçlerin bir parçası haline gelirler. Örneğin, vücudunuz tamamen glikoz ile parçalanma - glikoliz denilen süreçler ve Krebs döngüsüne - enerji için bağımlıdır. Glikoz metabolizmasının ana ürünü, vücudunuzdaki her hücrenin enerji para birimi olan adenosin trifosfat veya ATP'dir.
