Ghee, Hint yemeklerinde sıklıkla kullanılan açık bir tereyendir. Kızartılmış kızartma veya yemekleri tadmak için kullanılabilecek sağlıklı bir yağdır. Yüksek sigara içme noktası onu uygun bir pişirme yağı yapar ve aynı zamanda vücuda dokuya zarar veren serbest radikal üretmediği anlamına gelir. Bu yağ laktoza toleranslı kişiler için uygun olabilir, çünkü berraklaştırma için gerekli ısıtma işlemi laktoz içeriğini yok eder. Ghee'nin yüksek yağ içeriği var, ancak sağlıklı bir diyetin bir parçası olarak ılımlılık içinde tadını çıkarabilirsiniz.
Günün Videosu
Yağların Kombinasyonu
Ghee hem doymuş hem de doymamış yağlar içerir. Ghee'nin toplam yağ içeriği yaklaşık yüzde 65 doymuş yağ, yüzde 25 tekli doymamış ve yüzde 5 çoklu doymamış yağ içermektedir. Doymuş yağ içeriği, kolaylıkla sindirilmiş kısa zincirli yağlı asitlerin yaklaşık% 89'u ve linoleik asitten ek olarak% 3'ü kapsar. Bu asit vücudu serbest radikallere karşı koruyan ve kalp hastalığı ve kanser gibi ciddi sağlık hastalıklarını önlemeye yardımcı olan bir antioksidan kaynağıdır.
Yağın Faydaları
Genel inancın aksine, yağlar diyet için gereklidir. Normal beden işlevleri, hormonal denge, üreme sağlığı, cilt sağlığı ve gerekli vitaminlerin emiliminde yardımcı olurlar. Özellikle, A, D, E ve K vitaminleri, sadece yağlarla alındıklarında vücut tarafından kullanılabilir. Yağlar ayrıca vücudun iltihaplı sitokinlerinin üretimini düzenleyen anti-inflamatuar süreçlerde rolü olan omega-3 ve omega-6'ları içeren vücuda gerekli yağ asitleri tedarik etmektedir.
Doymuş Yağ İçeriği
Ghee öncelikle sağlıksız bir yağ olarak anılan doymuş yağdan oluşur. Nitekim, diyetteki aşırı miktardaki doymuş yağlar damarlarda plak oluşumuna, ateroskleroza katkıda bulunmaya ya da arterlerin sertleşmesine neden olur. Bu kalp hastalığı ve inme için bir risk faktörüdür. Bununla birlikte, doymuş yağların tamamı ghee ve hindistancevizi yağı gibi sağlıksız değildir. Bu yağlar, uzun zincirli asitlerden daha kolay sindirilebilen kısa zincirli yağ asitleri kaynağıdır. Kısa zincirli yağ asitleri aslında hücre zarı güçlenmesine ve gelişmesine yardımcı olurken, uzun zincirli asitler kan pıhtını ve kanser riskini artırır.
May Lower Cholesterol
Ghe, kanda kolestrolü düşürmede faydalı olabilir. Bunu, yüksek yoğunluklu lipoproteinin, HDL'nin veya iyi kolestrolün düşük yoğunluklu lipoprotein, LDL veya kötü kolesterol oranını arttırarak yapar. Kandaki artmış HDL, diğer koşullardaki ateroskleroz ve kalp krizi riskini azaltabilir. Serbest Radikal Federasyonu. com, 2000 Kumar ve ark.nın bulgularını bildirir. Bu inancı destekleyen Journal of Nutritional Biochemisty'de çalışma.Araştırmacılar, diyetteki ghee lipidlerinin serum kolestrol düzeylerini düşürebileceği sonucuna vardı.
