Domuz eti bonfile, ön omzdaki domuzun Boston popo bölgesinden alınır. 250 lb.lik bir domuzda, yüzde 8 veya 14,7 lira, tipik olarak Boston poposu olacak ve bunun 4 poundu domuz eti biftek olarak da bilinen bıçaklı biftek olacak. Bu ince biftek, genellikle 1 inç kalınlığında kesilir. Onlar, disctere kas, yağ ve bağ dokusu içeren daha ucuz bir kesim, ancak düzgün pişmiş lezzetli.
Günün Videosu
Adım 1
Tuz, biber ve Bayan Dash'ı karıştırın. Bir poşete koyun ve domuz eti butt bifteklerini ekleyin. Her biftek iyice kaplanana kadar sızdırmazlık sağlayın. Bir saat bekletin.
Adım 2
Fırında tutulan tava ile zeytinyağını orta ateşte yaklaşık bir dakika pişirerek önceden ısıtın. Soğanı doğranır ve sarımsak kıymayı kesin. Tencereye ekleyin ve soğan ve sarımsak karışımın altın sarısı kahverengiye dönene kadar az karıştırarak pişerek karamelize edin.
3. Adım
Domuz bifteklerini ekleyin ve hemen domuz eti stoğunu ilave edin.
Basamak 4
Folyo ile örtün ve önceden ısıtılmış bir fırında 1 1/2 ila 1 3/4 saat pişirin ve iyice pişene kadar pişirin. Etin hassas kalmasını sağlamak için düşük ısı fırında uzun süre pişirmek istiyorsunuz. Tarım Beslenme Veritabanının ABD Bölümü'ne göre, domuz eti eti proteinin yaklaşık 78 g protein açısından zengin, kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, potasyum, çinko, bakır, manganez ve selenyum gibi mineralleri ve vitaminleri içermektedir tiamin, riboflavin ve niasin.
İhtiyacınız olan Şeyler
- 2 1 lb.'lik domuz eti ızgaraları
- 5 diş sarmısak
- 1 bardak domuz eti stoku
- 1 orta boy soğan
- 1 çay kaşığı. Bayan Dash
- 1 yemek kaşığı. zeytinyağı
- Tuz ve biber
