Tamales geleneksel Meksika lezzetlerini tadmanın lezzetli bir yoludur. Tereyağlı et veya mısır lapası ile çevrili sebzelerden oluşan bu muameleler, genellikle dış katman pişene kadar mısır kabuğu veya muz yaprağı içinde buharda pişirilir. Sarma sonra atılır ve boru sıcak tamales salsa veya Meksikalı crema ile servis edilir. Tamales'in şekillendirilmesi ve sarılması iş yoğun olduğundan, çoğunlukla iki veya daha fazla kişi tarafından toplumsal bir olay olarak büyük partiler halinde yapılır. Bu geniş partileri barındıracak kadar büyük bir buhar makinesi yoksa endişelenmeyin, fırında "buğulanmış" olabilirler.
Günün Videosu
Hazırlayın
Adım 1
Fırını 375 dereceye kadar ısıtın.
2. Adım
Mısır kabuğunu durulayın ve yumuşatmak için geniş bir sıcak su kabına koyun.
Adım 3
Örneğin, sotelenmiş biber ve sosis hazırlayın.
Basamak 4
Üç parçalı masa harina veya mısır unu, tadınıza göre tuz ve biberle karıştırın.
Adım 5
İki buçuk parti ılık suyla karıştırın ve ayırın.
Adım 6
Bir parça sebze sıklaştırma veya domuz yağı kabarcık oluncaya kadar ayrı bir kaba alınır.
Adım 7
Hamurun şekillendirilmesi için masa harina kısalmasını birer birer biraz, karıştırın. Kısaltma tamamıyla birleştirildiğinde, hamur yumuşak macun kıvamı olmalıdır.
Toplama ve Kurutun
Adım 1
Bir mısır kabuğu koyun ve kabuğun ortasında bir kaşık masa karışımı yayıldı.
Adım 2
Makarna sarınca makarna dolabını tamamen saracak şekilde masa karışımının üstüne daha küçük miktarda dolgu ilave edin.
3. Adım
Kabuğu dikkatli bir şekilde, kabuğu masa örtüsünün etrafına sarın ve aynı anda bir masa kabığı içine dolguyu kapatın.
4. Adım
Mısır kabuğunu dize veya kabuk şeritleriyle bağlayın.
Adım 5
Bütün tamalaları bir araya getirinceye kadar tekrarlayın.
Adım 6
Tamaleleri bir tencere tavasında ya da tamales'i dik tutacak kadar yüksek olan diğer fırın kabında bekletin.
Adım 7
Tencerenin tabanına yaklaşık 1/2 inç kaynar su dökün ve fırına yerleştirin.
Adım 8
Suyu tamales "buhar" olarak fırında tekrar doldurmaya devam edin, asla tencerenin tamamen kurumasına izin vermeyin.
Adım 9
Doneness olup olmadığını kontrol etmek için bir test tamale çıkarın. Pişirme süresi tamale boyutuna bağlı olarak değişecek, ancak ortalama 30 dakika sürmelidir. Bittiğinde, masa sağlam ama zor değil.
Adım 10
Seçtiğiniz salsa veya Meksika kremasıyla servis yapın.
İhtiyacınız Şeyler
- Mısır kabuğu veya muz yaprakları
- 3 kase
- Masa harina
- Sebze kısalması veya lard
- Tamale dolgusu
- Pişirme kabı
İpuçları
- Ürünler değişebileceği için en iyi sonucu elde etmek için paket talimatlarına göre masa harina hazırlayın.
