Tatlı ekmekler tatlılar gibi gelebilir, ancak aslında çoğu kez koyun veya ineklerden alınan organlardır. Tatlı ekmek, hayvanın tiroid bölgesinde, göğüs ve trakeanın üst kısmında bulunur. Sığır eti tatlı ekmekleri, buzağılardan veya "dana eti" den alınır çünkü çok daha ihale edilir ve eski meslektaşlarından daha lezzetli bir tada sahiptirler. Dana bezelye içi zengin ve kremsidir. Dana bezleri hazırlamak aşırı derecede karmaşık değildir ve birkaç farklı yöntemle başarılabilir.
Günün Videosu
Hazırlama
Adım 1
1 çay kaşığı ekleyin. ya da öylesine hafif bir karıştırma kasesi suyuna ilave edin ve tatlı kaşığı iki ila üç saat boyunca ıslatın. Suyu her 20 dakikada bir değiştirin.
2. Adım
Tatlı ekmekleri, kaynar suyun bir kap içine yedi ila 10 dakika boyunca ekleyerek boşaltıp alın.
Adım 3
Soğuk suda eti durulayın ya da soğutmak için buzlu suyla yıkayın.
Adım 4
Çatal veya küçük parlatma bıçağı ile görünen cilt, yağ veya damarları çıkarın.
Pişirme Yöntemleri
Adım 1
Tatlı ekmekleri ızgaraya getirin. Barbekü ızgaralarından hafifçe yağlayın ve sığır eti tatlı kaşığı orta ateşte doğrudan ızgaraya koyun. Beş ila yedi dakika pişirin, iki tarafını eşit derecede kahverengi yapmak için parçaları birkaç kez döndürün, Epikuritik web sitesine öneride bulunun.
2. Adım
Tatlı ekmeklerini sakın. Çerezleri çapraz olarak küçük madalyonlara ayırın ve orta ateşte tavada zeytinyağında soteleyin. Her iki tarafta hafifçe kahverengene kadar sık sık dönen üç ila beş dakika pişirin.
3. Adım
Sazambadaki çerezleri kalınlaştın. Taze biberleri dilimleyin ve yüksek ateşte bir veya iki dakika tavada pişirin, sonra şarap veya et suyu ile kaplayın. Karanfilleri, düşük sıcaklıkta 25-30 dakika boyunca kabartmak.
İhtiyacınız Şeyler
- Bıçak
- Skillet
- Izgara
- Spatula
- Şarap / et suyu
İpuçları
- Tatlı bardakları daha küçük parçalara ayırın ve bunları kebap olarak şişelere kaydırın farklı bir sunum.
