Andouille sosis, tipik olarak terbiyeli domuz ve yağdan hazırlanan tütsülenmiş bir ettir. İki ana andouille çeşidinden biri olan Cajun andouille sosis, bamya ve jambalaya gibi Louisiana Cajun özel yemeklerinde ortak bir içeriktir. Şeker kamışı ve ceviz ağacı üzerinde füme, sarımsak, kekik, kaenne ve kırmızı biber açısından zengin ve andouille diğer türleri daha spicier. Ticari olarak temin edilebilen Cajun andouille sosisinin önceden hazırlanmış olması nedeniyle, yemekten önce yalnızca ısıtılması gerekir. Her bir porsiyon yağ içeriğini olabildiğince düşük tutmak için ızgara, kızartma veya buharda pişirme gibi bir hazırlama yöntemi seçin.
Günün Videosu
1. Adım
Cajun andouille sosislerini, sosisleri bitkisel yağla fırçalayıp daha sonra önceden hazırlanmış ızgaraya koyarak ızgaraya getirin. Sosisleri sık sık çevirerek her yandan kahverengileşmesini sağlayan maşa kullanın.
2. Adım
Sosisleri yapışmaz pislik sprey ile kaplanmış bir broyler tepsiye yerleştirerek kavrayın. Piliçleri önceden ısıtın ve sosisler ısıtma elementinden birkaç santim uzak olacak şekilde kızdırma tavasını yerleştirin. Sosislerin kahverengene kadar birkaç dakika sonra düğmelerini çevirmek için maşa kullanmalarını sağlayın.
3. Adım
Buharda pişirilmiş Cajun andouille sosisleri kaynar su veya bira veya kombinasyon tenceresine kaynatın. Pişirmeyi ısıdan alın, sosisleri sıvıya koyun ve kapağı yerine koyun. Sosisleri 10 ila 15 dakika sonra çıkarın.
İhtiyacınız Şeyler
- Pasta fırçası
- Bitkisel yağ
- Mandallar
- Broyfurt tepsisi
- Yapışmaz pişirme spreyi
- Sıkı oturan kapaklı tabağa
- Kabuklu bira veya bira, isteğe bağlı
İpuçları
- Cajun andouille sosislerini işlemek için çatal kullanmaktan kaçının. Sosis delikli olursa pişirme sırasında biriken meyve sularını kaybedersiniz. Bira, sosis için geleneksel bir eşliktir. Ulusal Hot Dog ve Sucuk Konseyi, Cajun andouille sosisini bir şişman veya porter ile eşleştirmenizi önerir.
Uyarılar
- Cajun andouille sosis, sodyum, kolestrol, toplam yağ ve doymuş yağ açısından yüksektir. Sadece ara sıra ve ılımlılıkla yiyin.
