Knockwurst, ayrıca knockwurst olarak bilinir, tamamen kıyılmış sığır eti, domuz eti veya bir kombinasyondan ve sarımsakla ağır ağırla pişirilen sosisdir. Isıtıldığında, bıçak ağacının dış kılıfı gevrekleşir ve sosis gibi diğer sosislerden farklı bir doku kazandırır. Sucukların yağ, doymuş yağ, kolesterol ve sodyumda yüksek olması nedeniyle, bıçak ağzı hazırlanırken buğulama, ızgara veya kızartma gibi düşük yağlı bir yöntem seçmek en iyisidir.
Günün Videosu
1. Adım
Büyük bir stok noktasına su, bira, et suyu veya kombinasyon doldurun. Yüksek ısıda sıvıyı kaynatın.
2. Adım
Stoktan çıkartın. Çörek çorbasını sıvıya yerleştirin. Tencerenin kapağını yerine koyun ve sosisleri 10-15 dakika boyunca rahatsız etmeden bekletin.
3. Adım
Buğulanmış bıçkıyı sopa ile çıkarın. Sosisleri olduğu gibi servis edin veya bıçak ağzının çıtır dış görünüşünü geliştirmek için ızgaraya veya ezmeye sürükleyin.
İhtiyacınız olan Şeyler
- Sıkı oturan kapaklı kutu
- Su, bira veya suyun
- Askılar
İpuçları
- Pişmiş bıçköğüne genellikle lahana turşusu, sıcak veya soğuk patates salatası veya patates püresi. Epikurious, sosisleri turşu, bira, hardal ve pumpernickel gibi kuvvetle aromalı bir Alman ekmeğiyle denemenizi öneriyor.
Uyarılar
- Çörek otu hazırlandığında önceden kaynatılmış olsa da pişirmeden yememelisiniz. Beslenme ve Yiyecek Hizmetleri Meslek Mensupları Derneği, bıçak ağzı da dahil olmak üzere bütün sosislerin, 165 Fahrenheit'lik bir iç sıcaklığa kadar pişirilmesi gerektiğini önerir. Çörek otu kaynar suyun içine koymaktan kaçının. Ulusal Sosisli Sosis Konseyi'ne göre, haşlanmışlarsa sosisler patlayacak. Knackwurst, su ya da bira gibi hafifçe kaynayan sıvıda pişirilmiş bir şekilde haşlanmış olabilir, ancak sosis kabuğunun ayrılmasını önlemek için buharlama yöntemiyle yapıştırmak en iyisidir. 221 kilo pişirilmiş büfe porsiyonunda 20 gram yağ, 43 miligram kolesterol ve 670 miligram sodyum bulunur.
