Tarım Bakanlığı, her gün tüketdiğiniz tahılların en az yarısının kahverengi pirinç gibi tam tahıllardan oluşması gerektiğini söylüyor. Kahverengi pirinç, kahverengi pirinci, lif, selenyum gibi mineraller ve niasin, folat, riboflavin ve tiyamin gibi B vitaminleri gibi daha üstün bir kaynak yaparak beyaz pirinç oluşturmak için çıkarılan kepek ve mayayı korur. "New York Times" gıda köşe yazarı Mark Bittman, her ne kadar en popüler türlerin Güney uzun taneli, basmati ve yasemin pirinci olmasına rağmen, herhangi bir uzun taneli pirinç "kahverengi" olabilir. Hepsi uzun taneli beyaz pirinçten daha fazla pişirmek için daha uzun sürebilir ve daha lezzetli bir tada ve çığır açan bir dokuya sahiptir.
Günün Videosu
1. Adım
Uzun taneli kahverengi pirincini bir süzgeç veya süzgeçte yerleştirin ve tahılları serin, akan suyun altında iyice yıkayın. Fazla su boşaltın.
2. Adım
Pirinci bir tencereye koyun. Su ekleyin - her 1 fincan uzun taneli kahverengi pirinç için yaklaşık 2 su bardağı su. Büyük miktarda tuz koyun.
3. Adım
Suları kaynatın. Pirincinizi kısaca karıştırın, sıcaklığı düşürün, böylece karışım hafifçe kaynatın ve tencerenin kapağını yerine koyun.
Basamak 4
Pirincin yaklaşık 45 dakika pişmesine izin verin. Pişirme süresi dolmadan sıvının tamamen emildiğini fark ederseniz daha fazla su ekleyin.
Adım 5
Tencereyi ısıdan çıkarın ve yaklaşık beş dakika boyunca kapağı yerine koyarak bırakın. Her bir taneyi kabartmak için bir çatal kullanın.
İhtiyacınız olan Şeyler
- Süzgeç veya süzgeç
- Sızdırmaz kapaklı sosis
- Tuz
- Büyük kaşık
- Çatal
İpuçları
- tahıllı kahverengi pirinç 3 fincan pişmiş pirinç verir. Uzun tahıl kahverengi pirinç hazırlarken, suyun bir kısmı veya tamamı için hindistancevizi sütü gibi bir başka sıvı veya başka bir sıvıyı değiştirebilirsiniz. Açık havada pişirilmiş uzun taneli kahverengi pirinciyi lezzetli bir garnitür haline getirmek için, sote edilmiş soğan ve sarımsak, kıyılmış taze otlar veya rendelenmiş peynirler karıştırın. Uzun pirinçli kahverengi pirinci beyaz pirinç tarifi ile kullanmak istiyorsanız, kahverengi pirincini yaklaşık 15 dakika parboille boşaltın, sonra beyaz pirinç gibi pirinci kullanın, diyor Bittman.
Uyarılar
- Kahve pirincinin durulamasını atlamayın. Gıda ve İlaç Dairesi, kahverengi pirincin yüksek oranda arsenik içerdiğini söylüyor; kahverengi pirincin iyice durulanması arsenik içeriğini yüzde 30'a kadar düşürebilir. Ayrıca, önemli miktarda vitamin ve mineral kaybederseniz de, kahverengi pirincideki arsenik miktarını, büyük miktarda suyla (1 parça pirinçten 6 parça suya kadar) pişirip nihai pirinci boşaltarak azaltabilirsiniz.
