Marlin, iyi bir protein kaynağı, B12 vitamini, niasin, potasyum ve fosfor olan sıcak su okyanus balıklarıdır. Yarı yağlı bir tür olarak, marlin yağları yalnızca vücudunun bir bölümünde depolar ve yüzde 2 ile 10 arasında toplam yağ içeriği, ringa balığı veya uskumru gibi yağlı türlerin yağ içeriğinden daha düşüktür. Sashimi gibi Japon yemeklerinde çiğ marine yiyebilirsiniz, ancak marine biftekleri kaçak avcılık veya ızgarayla pişirmek de lezzetli seçenekler.
Adım 2
9 inçlik olmayan alüminyum tava içinde 2 bardak greyfurt suyu ve 1 su bardağı suyunu karıştırın. Ekstra baharat isterseniz, tadınıza tuz ve biber ekleyin. Tencereyi bir soba üst brülörüne yerleştirin, tavayı örtün ve sıvıyı kaynatın.
3. Adım
Brülörü en düşük orta seviyeye getirin ve dört adet 6 oz ekleyin. marine biftekleri tavaya. Tencereyi kapatın ve bileşenlerin bir dakika kaynatın, sonra ısı kaynağından çıkarın ve altı dakika boyunca kapak açıkken oturmasına izin verin.
Adım 4
Sıvının yaklaşık 2 / 3'ünü başka bir tava üzerine dökün ve dokusu kalın ve şurup olana kadar yüksek ısı ile kaynatın.Adım 5
Tencereyi ısı kaynağından çıkarın, greyfurt özünü ekleyin ve 5 çorba kaşığı çırpma. margarin, 1 yemek kaşığı. zamanında. Sonra, 2 yemek kaşığı karıştırın. kıyılmış şivesin.
Adım 6
Marlin bifteklerini servis tabağına koyun, greyfurt sosuyla örtün ve greyfurt bölümlerini bir süs olarak ekleyin.Char-Grilled Marlin
Adım 1
Tencereye 1/2 fincan margarini eritin. Sonra orta boy karanfil sarımsak kıymalarını kesin ve ilave edin, 1/4 su bardağı limon suyu ilave edin ve 2 yemek kaşığı ekleyin. kıyılmış taze maydanoz
Adım 2
Izgaranın ızgaralarını, marlin yapışmasını engellemek için bitkisel yağ spreyi ile püskürterek ızgaraları sıcak kömürlerden 6 inç uzakta konumlandırın.
3. Adım
ızgaraya altı marlin biftek yerleştirin, limon sosuyla fırçalayın ve pişirin, sık sık tadına bakın. Biftek kalınlığının her inç için yaklaşık 10 dakika toplam pişirme süresine izin verin, bu süre boyunca bir kez çevirin. Örneğin, marine biftekinizin kalınlığı 1 inç ise, her iki tarafında da beş dakika pişirin.
İhtiyacınız Şeyler
Izgara
Sebze soyucu
Kapaklı Skillet
Kabuk püskür
- Pembe greyfurt
- Greyfurt suyu
- Su
- Marlin biftekleri > Margarin
- Kıyılmış chives
- Bitkisel yağ spreyi
- Sarımsak karanfil
- Limon suyu
- Maydanoz
