Taze mantar ve soğan, lezzetle doldurulmuş düşük kalorili malzemelerdir. 1 fincan dilimlenmiş soğan yaklaşık 45 kalor iken, bir fincan dilimlenmiş mantar yaklaşık 20 kaloraya sahiptir. Ekili mantar düğmeleri, herhangi bir çanağa lezzetli bir ek oluştursa da, yabani mantarların "Yemek Sevinci" ne göre çok daha fazla tatları var. "Büyükleri firin kapakları ile ağır ağır mantarları seçin. Koyu veya yumuşak lekelere sahip nemli veya şreli mantarlardan kaçının. Mantarları ve soğanları bir garnitür olarak kullanın ya da pilav veya makarna ile gitmek için yahniye benzer lezzetli bir sos yapın.
Günün Videoları
Sauteed Portobello Mantar ve Soğan
Adım 1
Isı 1 çorba kaşığı. tereyağını veya zeytinyağını büyük tavada koyun. Ayrıca, her ikisinin birleşimini de kullanabilirsiniz.
Adım 2
Kesilmiş ve dilimlenmiş orta boy bir soğanı ekleyin ve yaklaşık beş dakika boyunca veya soğan altın rengi haline gelene kadar saute'layın.
Adım 3
1/2 lb.'lik taze portakal mantarlarını yıkayıp kızartın ve tencereye ekleyin. Sürekli fırlayan üç ila beş dakika pişirin. Kızartma tavasını aşırı doldurmayın. Büyük bir tavanız yoksa, her dakika bir avuç mantar ekleyin.
Adım 4
İki kıyılmış sarımsak karanfil, 1/3 bardak doğranmış taze fesleğen ve 1/3 fincan taze kıyılmış maydanoz ilave edin. İki dakika pişirin. Tat için tuz ve karabiber ekleyin.
Adım 5
ızgara tavuk göğsü, biftek veya balık üzerine servis yapın veya bir omlet, salata, pirinç veya makarna çanağına ekleyin.
Mantar Ragout
Adım 1
Isı 1 çorba kaşığı. orta ateşte büyük bir tavada zeytinyağı. Kırpılmış orta boy kırmızı veya beyaz soğan ekleyin ve yaklaşık 10 dakika veya altın oluncaya kadar pişirin. Çıkarın ve bir kenara koyun.
Adım 2
Aynı kaba ısıtın 1 yemek kaşığı. zeytin yağı. 1 lb. yıkanmış ve dilimlenmiş çeşitli mantarları ilave edin. Mantar sıvılarını serbest bırakana kadar pişirin.
Adım 3
İki kıyılmış sarımsak karanfil (1 yemek kaşığı) ile birlikte soğanları tencereye koyun. Taze biberiye, tuz ve karabiberin kıyılmış. Başka bir 3-4 dakika pişirin ve sonra 1 yemek kaşığı karıştırın. salça. Isıyı yüksek seviyeye getirin ve sürekli karıştırırken bir ila iki dakika pişirin.
Adım 4
1 ½ bardak sebze suyu, tavuk suyu veya su ilave edin. Isıyı azaltın ve 10 dakika kaynatın.
Adım 5
2 yemek kaşığı ekleyin. tereyağı ve 1 ½ çay kaşığı. balzamik sirke ve bir dakika pişirin. Parmesan peyniri ve taze maydanozla süsleyin ve pilav, polenta veya makarna üzerine servis yapın.
İhtiyacınız Şeyler
- Mantar
- Soğan
- Tereyağı veya zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Fesleğen
- Taze maydanoz
- Sarımsak
- Taze biberiye
- Sebze ya da tavuk suyu
- Balsamik sirke
- Domates salçası
