Ayrıca tereyağı fasulye, balmumu fıstığı ve Madagaskar fasulyesi olarak da adlandırılan lima fasulyesi hassas bir tereyağlı lezzete ve yumuşak dokuya sahiptir. Küçük ve büyük boylarda sunulan lima fasulye, çorbalara, güveçlere, et yemeklerine mükemmel bir ektir veya nefis bir garnitür olarak kendi başına servis edilir. Çiğ lima fasulyeleri, tüketildiğinde ölümcül olabilecek siyanür bileşikleri içerdiğinden, çiğ lima fasulyeleri asla yememelisiniz. İşlem biraz zaman alsa da, eski moda kuru lima fasulye pişirmek aslında oldukça basittir.
Günün Videosu
Adım 1
Beyaz bir tabakta bir avuç kuru lima fasulye yedirin. Kirleri, kırışmış veya kırık fasulyeleri atarak fasulye dikkatlice muayene edin. Ayrıca, çıkarmalısınız birkaç küçük taş veya kümeler bulabilirsin.
Adım 2
Fasulyeleri büyük bir kaba dökün. Birinci ve ikinci adımları, fasulye bütününe bakılıncaya, sıraya koyduktan ve büyük kap içine döküene kadar tekrarlayın.
Adım 3
Fasulye tamamen kaplanıncaya kadar kabı soğuk suyla doldurun. İdeal olarak, fasulye miktarının en az üç katı kullanın. Dolabın içinde 4 fincan fasulye varsa, en azından 12 fincan su içmelisin. Bir fasulye en üste yüzerse, çıkarın ve atın.
Adım 4
Fasulyeleri gece boyunca bekletin. Ertesi gün, fasülyenlerin iki katına çıktığını göreceksiniz. Aslında, suyun birçoğu emilmiş olmalıdır.
Adım 5
Fasülyeleri en az üç kez çalkalayıp su ile boşaltın. İşiniz bittiğinde, su açıkça akmalıdır.
Adım 6
Fasulyeleri ağır bir tencere veya tencereye dökün. Fasulye kapanıncaya kadar pota taze su ekleyin. İdeal olarak, fasulye üzerinde en az 1 inç su olacaktır.
Adım 7
Fasulyeleri orta-yüksek sıcaklıkta kaynatın. Bir kaynatmanın alınması için gereken süre, kullandığınız tencerenin boyutuna, pişirdiğiniz fasulye miktarına ve pişirmek için kullandığınız sıcaklığına bağlıdır. Pişirmeyi dikkatlice kaynatın.
Adım 8
Fasulye kaynatıldıktan sonra ısıyı düşük seviyeye indirin. Lima fasulyelerinin 40 ila 60 dakika veya ihale oluncaya kadar kaynatmasına izin verin. Çalkalama işlemi sırasında yapışmayı önlemek için fasulyeleri düzenli olarak karıştırın.
Adım 9
Fasulye tamamen pişincektan sonra ısınmadan çıkarın. Fasulye, bir çatal veya parmaklarınızla kolaylıkla püre haline getirildiğinde tamamen pişirilir. Servis yapmadan önce suyu sıkıştırın.
İhtiyacınız olan Şeyler
- Beyaz levha
- Büyük kaplar
- Rendeleme
- Tencere tablası veya ağır pota
- Su
- Kaşık
İpuçları
- Tuz veya asitli katkı maddeleri kullanmaktan kaçının, sirke veya domates suyu gibi lima fasulye pişirirken. Tuz veya asit ilavesi fasulye suyunu absorbe etmeyi önler ve bu da yeteri kadar pişirme kabiliyetlerini etkiler.Bu aromaları eklemek isterseniz, fasulye tamamen piştikten sonra yapın. Fasulyeleri pişirmeden önce ıslatmak, gaz üreten yan etkilerini ortadan kaldırır. Islatma işlemi sırasında su fasulye içindeki nişastayı çözmeye başlar. Bu nişasta gaz ve hazımsızlık üretmekten sorumlu olduğu için, bu basit adım, fasulye keyfi yaşadıktan sonra biraz daha iyi hissetmenize yardımcı olabilir.
