Fajitalar zorunluluk olarak doğdu. 1930'lu ve 19040'lı yıllarda Meksikalı çiftlik işçileri maaşlarının bir parçası olarak kesme direğinin sert kesimine tabi tutuldu. Çiğneme etek bifteklerini ızgarayla, dar şeritler halinde kesip, kızarmış biber ve soğan yığınlarının yanı sıra bir tortillaya yuvarlayarak en iyi nasıl yapacaklarını öğrendiler. Günümüzde, fajita eti, domuz eti, tavuk veya biftek farklı kesim olabilir, ancak her fajita her zaman biber ve soğan sağlıklı bir bölümünü içerir. İster kızartın veya ızgaraya getirin, sebzeleri fajita etinizi pişirdiğiniz gibi pişirin.
Günün Videosu
Hazırlanın
Adım 1
Çok renkli biberler seçin. Farklı renkteki biberlerin gözleri cazip ama aynı zamanda farklı tatlar, vitaminler ve phytonutrientler de sunuyor. Örneğin, kırmızı biber diğerlerinden biraz daha tatlıdır ve likopen, güçlü bir antioksidan içerir. Sert ve lekesiz biberler seçin.
Adım 2
Biberleri yıkayın. Sapları, tohumları ve kaburgaları çıkartın. Kalan tohumları uzaklaştırın. Soğanları soyun.
3. Adım
Biberleri 1/2 inç genişliğinde şeritler halinde kesin. Soğanı yarıya bölün ve ince dilimler halinde kesin. Sebzeleri bir kaba yerleştirin ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve sarımsak içinde karıştırın.
Fry Them
Adım 1
Fajitalarınızda kullanacağınız etin tadına bakmayın. İstirahat için eti çıkarın. Tencereyi, orta yükseklikte bir sıcaklıkta kireç suyu ile yağlayın. Kızarttığınız köfte kalıntılarını kazıyıp gevşetmek için spatula kullanın.
Adım 2
Tavaya 1 çorba kaşığı zeytinyağı ilave edin. Bırak birkaç saniye ısıtır. Biber ve soğan karışımını tavaya ekleyin. Onları karıştırmadan önce bir dakika sebze yoğurun. Sonra her 90 saniyede bir, spatula kullanarak tavanın altını sıyırarak karıştırın. Onlara toplam beş altı dakika ara verin. Yumuşak olmalı ve birkaç kömürleşmiş lekelere sahip olmalılar.
3. Adım
Sebzeyi tavadan servis tabağına çıkarın ve sebzeleri sıcak tutmak için kaplayın.
Izgara
Adım 1
Eti ızgaradan alın ve dinlendirin. Sebzeleri ızgaranın yüksek bir sıcaklığın bulunduğu bir alanın üzerine koyun veya gazlı ızgaranızı orta yükseklikte ayarlayın.
2. Adım
Bir iki dakika sebze pişirin. Sebzeleri rutin olarak ızgaraya koyarsanız, sebzelerinizin ızgaralar arasında kaymasını ve onları daha kolay hareket ettirmesini önlemek için bir ızgara sepeti satın alın. Alternatif olarak, düz kalmaları için kalay folyoyla sarın. Kalay folyoda bazı delik açmak için çatal kullanın. Sıcaklığı orta seviyeye indirin veya sebzeler bir sepet içeriyorsa, ızgaranın daha serin bir alanına taşıyın. Kapağı kapatın ve orta ateşte beş ila altı dakika ızgara yapın.
Adım 3
Sebzeleri çıkarın, servis kasede yerleştirin ve sıcaklığı korumak için üzerlerini örtün.
İhtiyacınız olan Şeyler
- Kesme tahtası
- Bıçak
- Skillet
- Spatula
- 2 veya 3 biber - yeşil, sarı ve kırmızı
- 1 büyük soğan
- 1 çay kaşığı. sarımsak - yaklaşık 2 karanfil
- 2 yemek kaşığı. zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı. kireç suyu
