Bir sığır eti filesi genellikle 4 ila 6 oz arasındadır. bonfile ortasından kesilmiş biftek. Birçok kişi onu en çok ihale edilen biftek kesimi olarak düşünür ve minik kısım daha çevre dostu kırmızı et seçeneği yapar. Bu oldukça pahalı kesimin en iyisini elde etmek için, az pişmiş sığırların bir sağlık tehlikesi olabileceği ve pişmiş sığır etlerinin kuru ve tatsız olabileceği için, baharat ve eti doğru şekilde pişirdiğinizden emin olun.
Günün Videosu
Adım 1
Fırınınızı 350 ° F'ye kadar önceden ısıtın.
Adım 2
Yüksek ısıda tavaya yağ koyun.
3. Adım
Her iki tarafta da tuz ve biber ile hazırlanmış sığır eti.
Adım 4
Fileyi gözleme için tencereye koyun. Şef Giada De Laurentiis'e göre, her iki taraf da üç ila dört dakika sürer. Biftekleri çevirmek için maşalarınızı kullanın.
Adım 5
Fılayı fırına aktarın ve bıçakları istenen sıcaklığa getirip, yarıya kadar çevirin. Et termometrenizle sıcaklığı kontrol edin. USDA'ya göre orta nadirde 145 derece, orta derecede ise 160 derece pişirin.
Adım 6
Bardakları fırından çıkarın. Onları folyoya sarın ve beş dakika dinlendirin. Bu, sığır etinin kesilmeden önce kendi meyve sularının tümünü emmesine izin verir.
Things to be
- 3 çorba kaşığı. Zeytinyağı
- Tuz
- Taze sıkılmış karabiber
- Fırında güvenli tavada
- Mandallar
- Fırın
- Et termometresi
- Alüminyum folyo
