Pork rosto denilen çeşitli kesimler var. Domuz fileto omurga boyunca uzun bir kastır. Bıçak ucu omuza daha yakındır ve sığır filizi kümese daha yakındır. En yumuşak ve en yumuşak kızartma, domuz eti kaynağının ortasındaki bonfile. Domuz eti ve piknik omuz kızartmaları omzundan kesilir, kasabadan daha fazla yağ ve bağ dokusu bulunur ve daha uzun süre kızartılması gerekir. Domuz jambonu, kür veya taze, arka taraftan kesilir.
Günün Videosu
Domuz Frenk İçi
Adım 1
Tercih ettiğiniz aromalarla marine yapın. Hafif sofra sosu, kıyılmış sarımsak, kıyılmış zencefil, şeker, aşk ve / veya pilav sirkesi plastik torba içinde seçin. Domuz eti bonfile koyun, torbanın dışına olabildiğince fazla hava sıkın ve sızdırmaz kılın. Buzdolabında iki saat boyunca veya gece boyunca marine edin. Kızartmayı en az bir kez ters çevirin. Ayrıca bakkalınızdan önceden hazırlanmış bir marine tozu satabilirsiniz.
2. Adım
Fırını 350 Fahrenheit'e ısıtın. Marinayı ve domuz eti kızartma kabına koyup plastik torbayı atın. Kızartmanın ortasındaki sıcaklık 155 dereceye ulaşıncaya kadar kızartın, anında okunan bir termometreyle test edin. Kızartmayı fırına koyduktan sonra yarım saat sıcaklığı kontrol etmeye başlayın.
3. Adım
Kızartmayı bir tahta üzerine yerleştirin ve folyo ile kaplayın. Taşıma işlemi, iç sıcaklığı 160 Fahrenheit'e yükseltir. Kızartma kabının tadını 10 dakika dinlendirin, tabaklar süzülürken kaynatın. Yan taraftaki meyve suları servis yapın.
Kızartma Piknik Ocağı
Adım 1
Fırını 325 Fahrenheit'e kadar ısıtın. Piknik omuz kızartma tezgahını yağ tarafı yukarı bakacak şekilde bir rafa koyun. Kabuklu ve yağda sığ kesmeler yapın. Kesikleri tuzla ovun.
2. Adım
Kızartmayı 155 derece Fahrenhaytın iç sıcaklığına ulaşıncaya kadar pişirin, anında okunan bir termometreyle test edin. Termometrenin etin ortasına girdiğinden ve kemiğin üzerine dayandığından emin olun. Kızartma tavası, bonfile göre biraz daha yavaş pişirdiği için kızartmayı fırına koyduktan bir saat sonra sıcaklığı kontrol etmeye başlayın.
3. Basamak
Kızartmayı fırından çıkarın ve bir tahta üzerine yerleştirin. Kızartmanın dinlenmesini sağlamak için folyo ile örtün ve dahili olarak 160 dereceye kadar gelin, yaklaşık 15 dakika.
Basamak 4
Kavurma tavasından mümkün olduğunca fazla yağ alın.Bir miktar su dökün ve damlaları çözmek için düşük ısıda karıştırın. Kızartma tavasında, kızdırma tavasından yağ ısıtın ve karışım kabarcıklanana kadar unu karıştırın. Tencereyi ilave edin ve karışım yoğunlaşıncaya kadar karıştırın. Kızarmış domuz dilimleri üzerinde servis yapın.
İhtiyacınız olan Şeyler
- Domuz bonfileği için:
- Kapanabilir plastik torba
- hafif soya sosu
- kıyılmış sarımsak
- kıyılmış zencefil
- şeker
- pirinç sirke
- 2-3 lb. domuz bonfile
- Kavurma tavası
- Anında okunan termometre
- Oyma bıçağı
- Et çatısı
- Kesme tahtası
- Alüminyum folyo
- Domuz eti piknik omuz kızartma için:
- 3 lb. piknik omzu
- tuz
- bıçak
- Kepçe kabına sahip kızdırma tavası
- Alüminyum folyo
- Kızartma tavası
- domuz yağı
- un
- Pan suları
- su
İpuçları < Eğer domuz bonfileğinize daha koyu bir kabuk isterseniz, her tarafı kızartma tavasında kahverengileştirin, yaklaşık 10-12 dakika boyunca pişirdikten sonra pişirmeyi bitirmek için sıcak fırına koyun. Fırında 15 dakika sonra sıcaklığı anında okunan bir termometre ile kontrol edin. Bir marine kullanmak istemiyorsanız, pişirmeden önce pork bonfile tuz ve biber ile her tarafını ovun.
- Uyarılar
